不是那麼新鮮的咖啡豆，大家怎麼處理呢

seamaster007

seamaster007
個人積分：13分
文章編號：79157324

13分

樓主

2020-09-22 10:08

手上有一些放了兩三個月的咖啡豆，其實最佳賞味期已經過了，不過就是捨不得將它丟棄，不知道大家身邊是否有類似這樣的咖啡豆？如果手邊有這樣的咖啡豆，大家是選擇冷萃、冰滴，還是濃縮萃取加鮮奶呢？

2020-09-22 10:08 發佈

文章關鍵字咖啡豆

bakafish

bakafish
個人積分：10570分
文章編號：79157873

10570分

2樓

2020-09-22 10:42

放冷凍就沒問題
常溫儲存的話就不要喝了
儲存不當的熟豆容易產生赭麴毒素，尤其是開封過的
如果是義大利廠豆未開封，看製造日期，沒過期的放兩三個月應該是OK

we543543

we543543
個人積分：4071分
文章編號：79157941

4071分

3樓

2020-09-22 10:46

seamaster007 wrote:
放了兩三個月的咖啡豆，其實最佳賞味期已經過了，不過就是捨不得將它丟棄

放了兩三個月不一定會過最佳賞味期，如果確定已經變不好喝，丟了，不要拿自己的身體和感官當回收桶。

如果手上豆子太多來不及消化，趁新鮮分裝冷凍，效果不錯。

seamaster007

seamaster007
個人積分：13分
文章編號：79157995

13分

樓主

2020-09-22 10:50

bakafish wrote:
放冷凍就沒問題常溫儲...(恕刪)

原則上我是都放在低溫乾燥的櫃子，並且放在有單向排氣閥的豆袋中，主要是好的風味漸漸流失，又捨不得丟😂
至於把咖啡豆放冷凍這件事。看了很多文，我對於溫度差異或產生水分這件事情還是放不下心😂始終有些障礙啊

bakafish

bakafish
個人積分：10570分
文章編號：79158172

10570分

5樓

2020-09-22 11:00

seamaster007 wrote:
放在有單向排氣閥的豆袋中

已開封的有單向排氣閥的豆袋並非密封
新買來的豆子，在剪掉或撕掉封口時，夾鍊條還未開，是不是就聞得到香氣?

seamaster007 wrote:
主要是好的風味漸漸流失，又捨不得丟

都已經感覺得出不好喝了，就沒有什麼好捨不得的啦
錢已經花掉了不會再回來
喝下不好喝的咖啡是種折磨
如果賠掉健康損失更大

seamaster007 wrote:
至於把咖啡豆放冷凍這件事。看了很多文，我對於溫度差異或產生水分這件事情還是放不下心

所以上面才說要分裝啊
同一袋豆子反覆拿進拿出冰箱也不好

愛奶士

愛奶士
個人積分：28分
文章編號：79158290

28分

6樓

2020-09-22 11:06

做拿鐵，外面某超商也是這樣弄

we543543

we543543
個人積分：4071分
文章編號：79158476

4071分

7樓

2020-09-22 11:19

愛奶士 wrote:
做拿鐵，外面某超商也是這樣弄

如果要說超商咖啡很難喝，我同意。但「某超商也是這樣弄」這種事要有證據才能說。

超商流通量大且快，我認為還有可能更新鮮。要長期生出一堆不新鮮的豆子來用，商業上挺麻煩的。

正港御曹司

正港御曹司
個人積分：326分
文章編號：79159423

326分

8樓

2020-09-22 12:20

磨碎放煙灰缸或是當肥料

正港御曹司

正港御曹司
個人積分：326分
文章編號：79159483

326分

9樓

2020-09-22 12:24

we543543 wrote:
如果要說超商咖啡很難(恕刪)

有做過超商員工就會知道，不能說哪一家因為不想惹麻煩上身

stars80617

stars80617
個人積分：881分
文章編號：79162826

881分

10樓

2020-09-22 16:28

seamaster007 wrote:
手上有一些放了兩三個(恕刪)

你入手2個月~3個月
還要評估烘培後賣到你手上的時間
估計已經至少半年了吧!
個人建議你不要喝了...對身體不好

之後樓主再入手咖啡豆的話
分裝冷凍是不錯的選擇，要喝時拿一袋出來，一次用光
建議不要冷藏，溫度落差產生的水氣，是咖啡豆品質的一大殺手

最終的利用方法，是除臭
做個小盒子，裝滿咖啡豆，放在廁所
或是做成香香包，都不錯