分享專家祕訣 - 一次打二杯份拿鐵牛奶的分杯技巧

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文章提到打好的奶泡，底層氣泡最少，上層氣泡最多。所以如果因為考慮到出杯效率，一次打好二杯份量，直接用上層給第一杯拿鐵，剩下的給第二杯拿鐵。這樣的方式下，一杯氣泡多，另一杯氣泡少，兩杯的口感落差會很大。

好的方式是採用四分法：

1. 將打好的牛奶倒出四分之三到另外一個牛奶鋼杯，這樣原來打奶泡的鋼杯就剩下最底層最沒有氣泡的四分之一。

2. 再將已經接了四分之三奶泡的鋼杯，倒三分之一回去給原來打奶泡的鋼杯。就是把最有氣泡之總量1/4的上層 (3/4 * 1/3 = 1/4, 所以是總量的四分之一)，混給最沒氣泡之原來總量1/4的下層了。這樣原來打奶泡的鋼杯就有最沒氣泡與最有氣泡各半的牛奶混和了。

3. 而此時原接到總量3/4奶泡 (沒有最底層最少奶泡的部分)，已經把最多奶泡的上層還給原來打奶泡的鋼杯，自己剩下就是中間既不是最少氣泡，也不是最多氣泡，總量為二分之一的中間層牛奶了。

這樣2與3的牛奶氣泡成分就會接近了，真是江湖一點訣！