Nespresso奶泡機打的奶泡適合用來拉花嗎?

Ruth White
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46分

樓主

2017-02-04 23:04

不知道實我功力太差或者器材不何適
用Nespresso奶泡機打出來的奶泡,每次試著要拉花
但花拉不成,結果都像拉坨屎
雖然不影響口味,但卻深深的影響了喝咖啡的心情
是這種奶泡機打出來的奶泡不適合拉花嗎?
Nespresso奶泡機打的奶泡適合用來拉花嗎?

2017-02-04 23:04 發佈

文章關鍵字奶泡機 Nespresso 奶泡

艾德華仔

艾德華仔
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2樓

2017-02-04 23:20

大師拉給你看

Ruth White wrote:
不知道實我功力太差或...(恕刪)

只說白賊七是最會白賊的代表人物,就被刪文了...所以管理員認為正宗最會白賊的人是?...

bakafish

bakafish
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3樓

2017-02-05 0:31

看起來這奶泡機似乎是會把奶泡打發到固定的高度
所以一開始倒進去的奶量會決定打發的膨脹率
在影片第6秒和1:06，可以看到牛奶液面的高度，看起來他把膨脹率控制在大約20%
所以奶泡的流動性很好，不像其他人的影片都打太發，上面一層厚奶泡

allzero

allzero
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4樓

2017-02-05 1:41

我記得之前是有人說要拉花的話，要提早停止奶泡機
如果等到奶泡機自己停止，上層的泡就會很粗
影片1分03秒，他拿起奶泡機時，燈確實也還亮著

q685220

q685220
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5樓

2017-02-05 8:46

小弟淺見，奶泡機有兩個打奶泡的環，卡布奇諾跟拿鐵兩種，卡布的有鐵環可以帶更多空氣，會打更多奶泡…

為了怕打到滿出來，杯內有刻度告訴你那種需要倒多少牛奶…（似乎靠溫度來停止的），沒打到一定的溫度不會停…大概打個20多秒奶泡就會很蓬了…這台我用過…

我猜他應該用卡布其諾那一個發泡器，但用更多的牛奶（攪拌過程影片中看到有稍微滿出來，照原廠建議的液位是不會這樣，因為我也用過）…

抓好適當的液位發泡到一定比例時，攪拌器雖然仍在打漩渦，但液位高於發泡器的高度，打不到空氣後，只剩下打勻的功能了……

這類似有些業者早已習慣打奶泡時，蒸汽管放到鋼杯喬好高度角度後，開蒸汽放著不管的意思一樣…