各位大大，小弟剛買了 耶加雪菲 咖啡豆，是中烘焙（偏淺烘焙），因為買 1KG 比買 200g 的價錢便宜太多了，所以買了 1KG, 但請問它可以放 1 個月嗎？
Apple Fans 98 wrote:
各位大大，小弟剛買...(恕刪)
看到日文的網站 對咖啡豆的保存有詳細的分析：
http://www.1jb.jp/hozon.htm
咖啡豆的保存四大重點：
温度：有研究溫度在十度以上保存時 賞味期間減半
湿度：焙煎過的豆 更容易吸收水分（濕度）
酸素：就是氧氣 盡量與空氣隔絕
光：直射日光（紫外線）厳禁
由下圖看 雖然有適當的保存 一到兩年 焙煎過的豆仍可飲用 但味道已非原先的味道了
由下圖看 焙煎過的豆 冷凍冷蔵保存場合 ３～４日後仍可品嘗到濃厚的香味 ５～７日後 香味變淡
另外 當天焙煎咖啡豆 味道並非是最香最好的（鋭い味でさほど美味しくない）
而是放到１～２日後 味道更加
焙煎後の経過による、味・香りの変化:
焙煎後日数 冷凍・冷蔵保存の場合 室内常温保存の場合
焙煎 当日 鋭い味でさほど美味しくない 鋭い味でさほど美味しくない
１～２日後 ほのかな香りと強い味 強い香りとまろやかな味
３～４日後 強い香りとまろやかな味 やや弱い香りとまろやかな味
５～７日後 やや弱い香りとまろやかな味 夏季は粉の場合、香味は薄い
約１０日後 弱い香りと柔らかい味 夏季は味・香りが濁る
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