大家都上哪買咖啡豆???

shiung1978(深美國小)

shiung1978(深美國小)
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樓主

2015-01-30 14:02

購買咖啡豆是要配合烹煮用具還是單純口味喜好即可??

我本身愛喝濃縮+蒸奶，老婆喜歡手沖放涼後+鮮奶

平時都是購買曼巴或曼特寧豆子，

想煮出濃厚crema要如何挑選豆子

網路上有人提到illy或是LAVAZZA QUALITA ORO，
但相同價錢大家會選進口豆還是新鮮烘焙豆?

大家都是上哪兒購買豆子???

補充：
個人使用Tiamo WPM KD-210s 義式半自動咖啡機
Rancilio ROCKY 磨豆機

2015-01-30 14:02 發佈

文章關鍵字咖啡豆

FZ6盧魚

FZ6盧魚
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2樓

2015-01-30 15:09

請問 . . .

咖啡機是哪台 ?

磨豆機是哪台 ?

什麼都沒有的話就找間咖啡館喝就好了

bakafish

bakafish
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3樓

2015-01-30 16:24

espresso要有很多crema，只要豆子新鮮，粉量壓力流速不偏差太多就會有
所以台灣店家的espresso自烘豆都有，進口品牌豆的crema會比較少
但crema量和好不好喝沒有必然關係

CarrieRose

CarrieRose
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4樓

2015-01-31 1:50

基隆路上的黑吧咖啡

新生南路的蜂蜜蜜蜂咖啡豆

買最多是新生南路，不要找錯間了，但看每個人高興啦！

我量少，所以我會挑一下，也許costco,改天心情好也會買

Dating

Dating
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5樓

2015-01-31 9:26

不管您用何種沖泡法，
咖啡豆一定要新鮮。
您家沖泡方式不同，
最好去找有自烘的咖啡店，
依照用量分別買單品豆和義式組合豆。

伯爵紅茶

伯爵紅茶
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6樓

2015-01-31 10:08

shiung1978(深美國小) wrote:
我本身愛喝濃縮+蒸奶，老婆喜歡手沖放涼後+鮮奶平時都是購買曼巴或曼特寧豆子

你們兩個人使用的沖法烘焙度使用其實不太一樣
濃縮一般都是中深烘焙豆

給建議其實先要談談口味才能分析
如果要不苦完全不酸、有巧克力可可與堅果香氣、你需要找法式與義式烘焙大都可以。
產地不同風味不同，蘇門答邋、中美洲都有

南美、曼特稍微苦，如果要帶有微微果酸味可以用中美洲。你搭配烘焙度很重要。
用中烘焙可能會酸一點。

手沖也是分產地風味、烘焙度

主要個人喜愛不同。產地挑選與烘焙度就不同。
有機會去店家喝別人泡喜歡再去問問豆種

MattariMochcat

MattariMochcat
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7樓

2015-01-31 10:52

J MARTINEZ COFFEE. 回報你

MattariMochcat

MattariMochcat
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8樓

2015-01-31 11:14

J MARTINEZ COFFEE Hawaiian Kona Coffee - Honaunau Estates 夏威夷可娜咖啡豆

iehsu

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9樓

2015-01-31 13:23

在台北我是推薦coffee sweet，高老闆就不必多介紹。

kumee

kumee
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10樓

2015-02-01 23:04

我都在新竹歐客佬

新竹還有其他推薦嘛？