小弟剛接觸咖啡不久
之前在電視購物買了一台便宜的咖啡機和所謂的砍豆機
目前看到EES200比較多人推薦
已排除膠囊機
請推薦入門的咖啡機和磨豆機
Electrolux伊萊克斯 Classic 義式咖啡機EES200
售價: $4,990
15 bar 大氣壓力
溫杯功能
不鏽鋼外殼
環保永久式金屬濾網
1.7L大容量分離式水箱
15 Bar耶，比印象中ESPRESS機的9大氣壓還要大???
查一下維基百科:
濃縮咖啡發明及發展於義大利，始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿(spring piston lever)咖啡機，並成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。製作過程是將溫度約97℃的熱水，以9到10個大氣壓力或巴 (bar)的壓力，在60秒時間內萃取出的咖啡液，約21克左右的咖啡粉約萃取50~60ml的咖啡液，根據咖啡豆的種類，烘焙方式，以及咖啡口味的不同，具體使用的咖啡重量，萃取時間以及萃取的咖啡液都有所不同。
從濃縮咖啡的定義來看，濃縮咖啡有著較冰滴咖啡濃稠的質感，每單位體積內含有較水滴式咖啡更高的溶解物質；通常供應量是以「份」(shot)來計算。濃縮咖啡在化學成分上是複雜而善變的，其中許多成分會因氧化或者溫度降低而分解。沖製恰當的濃縮咖啡有項特點——咖啡脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質以及醣類所構成。咖啡脂具有乳劑與泡沫膠體兩種元素的結合。
藉由短時間而高壓沖煮過程，使得一杯咖啡特有的風味經濃縮後，表現的較其他沖煮器材來為強烈。不過，也因淬取時間短，使得濃縮咖啡的咖啡因成分反而較少。
維基百科引用來源:
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%BF%83%E7%B8%AE%E5%92%96%E5%95%A1
Barenhsieh wrote:
看規格還蠻屌的Ele...(恕刪)
有爬文了嗎？
有看過我寫的這一篇嗎？
選購咖啡機與入門義式咖啡的基本知識
比起維基百科，我寫的東西多很多
此外，維基百科也錯了
『espresso』的意思不是濃縮
在義大利文的意思是快速
所以義式沖煮的另外一個意義是一種相對其他沖煮法，快速沖煮的煮咖啡方式
因為用高溫、高壓水沖煮，所以在30秒內可以沖煮完畢
也因此，磨粉粗細度是所有沖煮法中最細的
ees系列用的是ULKA EP5這一顆震動幫浦
最高可達15bar
所以很多廠商看很多人不瞭解espresso的沖煮方式
故意的標示15bar，看起來比較威
（或甚至廠商自己也不一定瞭解）
EES如此，很多的膠囊機也是如此
若想跳義式沖煮大坑
我建議跳過EES與小飛馬這一級
原因在我的文章裡都有提到
給你參考
a5241223 wrote:
目前看到EES200比較多人推薦
已排除膠囊機
請推薦入門的咖啡機和磨豆機
樓主啊..預算是很重要的一個環節
不知您的預算是多少?
一萬以下
那就EES200+小飛馬
二萬以下
那就GEE+baratza ENCORE
mechtec wrote:
選購咖啡機與入門義式咖啡的基本知識
M大寫的文章很有深度與參考價值的
可以多多閱讀
FZ6盧魚 wrote:
但是一堆設計架構跟特性初入門的自己也搞不清楚，所以買一台便宜的來玩看看
嚐鮮的同時順便測試自己對義式咖啡的愛好程度，後續再升級中高階的機種就好
前提是磨豆機要買適合的(6000~12000就差不多了)
EES要換成多孔無加壓濾杯，這樣玩起來才有心得，也比較有動力
盧魚大也是過來人
這是中肯的建議
EES系列要換成無加壓濾杯,這是重點
可玩性其實還不少
這樣搭起來,可進可退.
天漸黑 心不想睡 點點星光 靜靜躺在黑夜 你曾說 在你心中 我是你唯一的夢 夢開始飛翔 在每一個晚上 心也會靜靜停在想你的地方 夢開始飛翔 飛翔在你如夢的晚上
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