單品與義式磨豆機的選擇疑惑

chinggboy

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樓主

2013-08-27 0:39

小弟想請問版上厲害的高手前輩們，單品豆要手沖所用的磨豆機與意式豆磨epresso的磨豆機，在選擇上是否有不同差異，還是越好的磨豆機對於兩者都一樣適用，只差在要填整不同顆粒粗細?

因為手沖看到文章最後就是小富士居多，而意式就是至少SJ然後一路往上爬，時在搞不懂之間的差異呀

還有前輩們可以推薦萬元內的手沖用磨豆機嗎?電動跟手磨皆可
小弟在此感謝
.........................................................................
先感謝已回復小弟的前輩
我知道很多單品跟意式會有各自專屬磨豆機，不過挑選上像是高階磨豆機mazzer robur 是否兩者使用起來都很棒，或是手沖不需那麼細的粉，所以實際上沒那個需要性(還是價格較高單純CP值低)?反而一些價格較低的使用起來更適合呢?(有看到M3真是高階)
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再次感謝前輩們不厭其煩的講解，讓小弟有了一些初步的概念，感覺看的越多錢坑就挖的越大

2013-08-27 0:39 發佈

文章關鍵字單品磨豆機選擇

bakafish

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2樓

2013-08-27 0:45

chinggboy wrote:
小弟想請問版上厲害的...(恕刪)

可以接受手搖的話
我推OE LIDO
但是買來之後千萬不要拆它

SJ我試過拿來磨手沖，很差

你說甚麼啊~肥雪

你說甚麼啊~肥雪
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3樓

2013-08-27 8:48

chinggboy wrote:
小弟想請問版上厲害的...(恕刪)

依照自己的經驗來看
要萬元以下
又可同時滿足esp跟單品的磨豆機是不少的
只是
你喝不喝的出來其中的好跟不好
這也是為甚麼
到最後很多人會分開用兩種磨豆機對應esp跟單品的關係
如果你目前剛開始接觸
不想花太多錢
可以考慮買低價位的
日後可以分辨差異性之後
再購買高價一點的磨豆機
會比較"有感"歐

mbantust35

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4樓

2013-08-27 13:00

請問你是只喝手沖? 還是先手沖將來在步入espresso?
一切都看你有多少預算?
果確認將來都會玩非3分鐘熱度
那就買好一點，起碼中等以上
通常先買入門款，之後升等就是浪費錢了

如果手沖
真的不用買義式用的磨豆機如901 rancilio sj等等
小富士 Kalita nice cut就很不錯了

另外我看過一種說法是
同一台機器打天下會有一個問題
為了手沖與espresso 常在變換刻度
容易造成上下刀刻度會有誤差
影響穩定性(特別是espresoo是很要求的阿)

chinggboy

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樓主

2013-08-27 13:38

謝謝大大回覆，兩者小弟都有興趣，也有打算讓他們有各自專屬的家，只是看了一些文章後，發現在萬元以內會把兩者一起討論，過了之後就像一個分界點，討論的磨豆機便以磨意式為主，所以才有疑惑產生，是因為手沖不需磨細粉是看均勻度跟顆粒形狀所以基本上不需用到所謂意式磨豆機?還是過了這一個等級後手沖是有較好喝但差異不大，但是價格卻貴很多，所以沒這個必要?
或是說機械在設計功用兩者本質上是不一樣的???
謝謝前輩耐心回覆

mbantust35

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6樓

2013-08-27 16:48

其實先撇開磨豆機可以磨的多細或是多均勻這
市面上的知名高價磨豆機如mazzer等都是歐洲出品
從設計、製造開始，就是為了espresso吧
為何高價? 因為用料產地品牌品質

市面上包含店家不論手沖、賽風
富士系列最常見也來到一萬多元了

再上去，就是魚大愛用的國外手搖機器(但老外也是拿來煮濃縮)
更上去，全台灣沒幾台的手搖磨豆機(忘了名稱)

但重點是你喝得出來嗎?

既然已經打算為他們建立專屬家預算又不是問題
那就別煩惱了各買一台
小富士+901起跳

espresso真的對刻度很敏感
你一下磨粗的來手沖一下轉緊磨細來煮espresso
光這樣就可以想像磨豆機的狀態絕對不會精準
然後每次你都要浪費時間浪費豆子來調整

chinggboy wrote:
謝謝大大回覆，兩者小...(恕刪)

richard_feline

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7樓

2013-08-27 19:27

如果沒有要使用espresso, 好一點的手搖磨豆機加減用。
如果有的話，在你的預算範圍內買最好的電動機。

bakafish

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8樓

2013-08-27 22:41

richard_feline wrote:
在你的預算範圍內買最好的電動機...(恕刪)

這個範圍會很大

如果一天只做一兩杯，預算之內買到最好的手搖機HG-one也是很好的

前陣子有幾位版友開箱，HG-one磨手沖也很不錯

不過手沖和義式都要玩的話，我的建議和上面版友一樣，買兩台
手沖的粗細度和義式差很多
只有一台就必需來來回回調刻度
先不論磨豆機這樣玩會不會讓刻度不準
我覺得常要大幅度調刻度是很煩人的事

我的想法和mbantust35大一樣
那些歐洲生產的磨豆機，天生就是為espresso設計的
拿來磨手沖可能不見得好
要磨手沖的磨豆機，我雖然沒用過小富士與Kalita（Kalita還有一台clean cut mill更貴）
但我比較相信在手沖比較發達的日本，由日本人設計出來專門對應手沖的磨豆機

art841213

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9樓

2013-08-28 0:13

bakafish wrote:
這個範圍會很大如果一...(恕刪)

真的很希望能有一隻價格好看一點的手搖磨豆機for手沖，小飛鷹的殘粉跟最後那坨細粉真的很惱人，加上家裡只有自己喝咖啡，每次的用粉量都不大，手搖的方便清潔感覺會好很多。

mbantust35

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10樓

2013-08-28 1:40

價格其實都很固定
不同區間不同產品

端看你的預算吧

art841213 wrote:
真的很希望能有一隻價...(恕刪)