piwu0531 wrote:
其實胖達人也沒有宣稱他的麵包是"純天然" , 而是強調使用"天然酵母" ...
再來複習一下~
要嘛自己培養酵母, 可以強調其特色
不然用了酵母粉就別強調"純天然"酵母, 尤其是含了乳化劑
人家吳寶春就說是用老麵
這和用了香精卻說用天然香料一樣是誠信問題~
「純天然」指的是：未經「馴化」的可食品；非天然既是相反的經「馴化的可食品」。從最基本的「酵母粉」開始說起，只要是麵包製作（包括饅頭、包子）幾乎都必須使用到「酵母粉」！當有人或店家標榜「純天然酵母」製作時，您就該質疑？因為我們是一個「講求品質的大國民」！「酵母」其實是一種菌類，經「馴化」的酵母確保了在相同溫溼度的環境下，配合一定的發酵時間可以產生相同的結果（就生產而言這是品質一致的基本保證），然而非天然酵母譬如所謂的「酒種」，她是採用水果本身的天然酵母進行發酵後再加入到麵糰裡面讓麵團進行發酵。
新北市衛生局稽查時發現，胖達人宣稱的天然酵母也加料，除了號稱自己發酵的天然酵母，還用了乾濕兩種酵母粉，當中乾酵母裡面竟然有乳化劑，對照主打的天然發酵酵母的宣傳口號，根本是自打嘴巴，對商譽恐怕也是一大打擊。
chudwu wrote:
鼎王造假連環爆！壹週...(恕刪)
除了塩選燒肉事件外
鼎王旗下另一個火鍋品牌「無老鍋」，則被發現有多種粉料、味精、雞粉等調味粉，且無老鍋的豆皮，製作80公克成本僅需1元，卻賣88元，暴利達88倍。
看來鼎王差不多了
鄉民也很NICE的體恤商人辛苦，反正吃不死人就無所謂!
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