台中東區大里.手工現沖四川豆腐腦手作甜水麵@成都日嚐四川小吃

fifihoney 樓主 #1
2019-04-15 13:44

現在台中也吃的到正宗四川小吃鹹豆腐腦了...而且還是每天現沖的手工鹹豆腐腦...除了鹹豆腐之外...還有四川另一樣特色小吃甜水麵...我要是思川病上身時...我不用再殺到中國吃...在台中就有的吃了...這種 感覺實在是太美好了...
 
 
 


成都日嚐本來是在南區文心南路...現在搬家搬到大里...店面大了...賣的東西也就比較多...我就是衝著鹹豆腐腦跟甜水麵才決定遠征大里...真真就是遠征...我迷路迷了一個多小時才找到成都日嚐的新地址...
 
 
台中市大里區中興路二段192號
04-24833711
11:30~21:30
中興路跟德芳南路交叉口...
走東區大智路看見中興路左轉是最快的...
 

 
 
 








成都日嚐的用餐環境還不錯啊...
現在也有固定菜單了...
因為迷路迷很久...
殺這麼一趟 ...
一定要吃好吃滿再外帶回市區...
我在店裡先吃一碗鹹豆腐腦再加一份甜水麵...
然後外帶一份豬肉冒菜跟牛肉冒菜...回家做夜消...




成都日嚐的麻辣豆腐好吃...豆芽菜還滿脆甜的...但是現在的湯頭比較淡...我有誠實反應...老闾娘說大里的人口味比較清淡...接受不了正統四川小吃...所以有調清淡一點...
問題是調淡一點就不是四川小吃了呀...這就跟不吃辣的人去麻辣鍋店很欠揍的點麻辣鍋不要辣的意思一樣...我覺得老闾娘應該要教育客人說正宗的四川料理就是香麻不帶辣...香麻中帶著鹹辣才是四川的飲食文化啊...
 
豆腐很入味...但是我沒有吃完...因為鹹豆腦儿跟甜水麵的份量紮實...拼完甜水麵沒有空間再拼腐了...


來來來...哩來哩來...這個就是正宗的四川豆腐腦儿啊...成都日嚐的鹹豆腐腦是每天現沖的...太原夜市有一家賣豆腐腦的...配料是台式...但是沒辦法只能將就吃...現在成都日嚐有正宗道地的鹹豆腐花...我不用去太原夜市吃了...
 



鹹豆腐腦的靈魂就是黃豆酥...成都日嚐用的真真就是黃豆酥...還有大陸製的大頭菜...口感軟Q軟Q的...成都日嚐的豆腦儿是現沖的...口感滑嫩中帶著紮實...跟台灣的豆花是完全不同口感的...鹹香的豆腐醬是香麻帶有一咪咪酸...豆腐腦醬調的很好...我三兩下就"喝完"一碗鹹豆腐腦...



成都日嚐的甜水麵長相一看就很合我心意...正宗的甜水麵麵條是非常粗的...成都日嚐的麵條粗度跟我的小指頭粗度差不多...這就是甜水麵的特色...麵條忒粗的...沒有料...完全沒有料...就兩種...麵條跟麵醬...
甜水麵之所以稱之為甜水麵的原因是醬汁略帶甜味...鹹香麻中帶有一絲絲的甜味...我要沒記錯應該是甜紅醬...成都日嚐的老闾娘果然是四川姑娘啊...這個甜水麵做的真正好...
成都日嚐的甜水麵是每天手工限量擀麵...老闾娘自己做的...其實本來我是吃不到甜水麵的...因為我迷路到8點多才找到...9點半打烊...器具都收的差不多...我求老闾娘擀麵...看在我迷路一個多小時份上擀麵給我吃...我都準備要下跪抱大腿了說...老闾娘果然是人正心地也很正啊...願意幫我擀麵...



成都日嚐的甜水麵看麵條數量很少...但是每一條麵都是很粗...比我的小指頭粗...快跟食指一樣粗了...麵條口感是非常紮實...它不是硬的...是屬於Q彈有嚼勁的...咬下去時還會回彈的麵條...這種麵條我都會歸在有生命的麵條...
麵醬就是椒麻辣油之類的...鹹香中帶有麻感...很涮嘴的一碗四川乾麵...這碗甜水麵的好吃度都還比重慶小麵高...重慶小麵的口味比甜水麵還要低一些...甜水麵算是口味強烈版的乾麵...
甜水麵的特色就是無菜無料...這也是為什麼我要點麻辣豆腐的原因...這一碗甜水麵的份量說真的不算少...吃完這一碗飽了...但是不甘心迷路...所以再外帶冒菜回家備著...
我外帶一份豬肉冒菜小辣跟一碗鹹豆腐腦儿孝敬阿春...阿春等我的晚餐等號到快暈了...因為我迷大路啊啊啊啊啊...


這是我外帶的牛肉冒菜...我請成都日嚐不要煮...料直接放袋子我自己煮...回家自己再加從宜蘭帶回來的員山魚丸...說好的大辣一點都不辣...沒事調整什麼口味...讓愛吃四川料理的人都少了很多口福...

冒菜可以自選3樣料...我選了土豆片木耳豆芽菜...豆芽菜煮冒菜超對味的...土豆片我只有過煮一下...在中國土豆就是要吃脆脆口感的...成都日嚐的土豆片切的還滿薄的...厲害...

我從宜蘭扛回來的魚丸 ...能讓我一路扛回來的肯定是好吃的不用多講...

成都日嚐有大陸的火鍋粉...就是寬薯粉...照片中的就是薯粉...口感非常的軟滑Q感...薯粉很會吸味道...冒菜湯的味道都被薯粉吸附了...非常好吃啊啊啊啊啊...我決定下次要多外帶幾份回家備著...一份110元我分成2次吃...自己再加料還滿爽的...
 
如果想要吃看看中國的鹹豆腐腦可以到成都日嚐吃看看...之前到成都日嚐都是吃涼粉酸辣粉...(直接點選即可連結)現在又多了其它選擇...
成都日嚐的東西是很道地的四川小吃...口味也很道地...但現在有些走味了...口味變的比較淡很可惜...為了不吃辣的人而調整自己的味道是最笨的做法...這種情形該做的是去教育客人告知客人當地特色小吃是怎樣的...怕客人覺得是狡辯也可以請客人上網Google咩...一Google啥都出來了不是嗎?!真心希望口味不要再清淡下去了...
 
 

 


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