【台中。食記】小島3.5度親子餐廳

chenhao215 樓主 #1
2018-12-27 11:06
 
自從有了星宇少爺後,才開始有機會接觸「親子餐廳」有鑑於今日少爺生日就來好好的來這間剛開幕沒多久的親子餐廳來一探究竟。
 
 

 
今天是個艷陽高照晴空萬里心晴好的好天氣,整個建築結構是採SS鋼構,外面用鋼浪板白色烤漆作為大部分的帷幕,在運用木格柵做下半局部的點綴,結合包圍著草皮庭園景觀及低矮植栽做成天然的小圍籬,左側再放上Q版恐龍地景藝術品,給予了在這城市的角落中擁有著一份輕鬆、歡樂、悠閒的氛圍。
 
 
 

 

 
經過了玄關領檯後進入了用餐的區域,上半部簡潔的北歐風格,每個包柱都運用了木作做出了樹枝的造型,下半部在材質的配色上面也是用了白、綠、木頭色讓整個花園的氛圍及輕鬆帶入在整個餐廳的用餐區域,尤其是燈光再運用上面採用了黃光搭配旁邊的大型落地窗所灑進來的陽光光線,讓整體更能相得益彰。
 
用餐傢具採淺色蘋果木色的實木桌面加上黑色粉體烤漆的口型鐵腳,椅子的部分也採用仿真皮面的材質,吧檯及部分牆面的白色仿文化石是最新的立體泡棉壁紙不但可以擁有文化石的效果,對於一間親子餐廳而言也能夠加強其在碰撞上面的安全,地磚的部分採用了立體木紋型地磚,此地磚的特性除了能在視覺上面感受到仿木頭地板的溫度,還具有止滑耐磨的功效。綜觀整體在裝修及用餐傢具和生財器具的部分雖然皆較為平價,但是因整體搭配得宜也不失其特色風格。
 
 

 

 
主餐及主食平均價格區間在$380~$600之間,加上套餐後,平均客單價約坐落在$500/客~$600/客之間,大概介於中高價位的餐廳,餐點的部分雖不能算平價但是因擁有2F幼兒遊戲區的附加價值(稍後會特別談到2F)所以客人還是會願意買單的。
 
 

 
這次霍爾跟小雞點了四份套餐分別為【青醬奶油舒肥嫩雞麵】、【茄汁鮮蔬牛排麵】、【黑松露菌菇牛排燉飯】、【奶油玉米鮮蔬飯(兒童餐)】。
 
 
【青醬奶油舒肥嫩雞麵】
 

 
雞肉使用舒肥法去做低溫烹調,這種好處就是利用先利用低溫料理方式與辛香料先行下去醃製並隨著低溫漸進式熟成,讓雞肉較為軟嫩。這道Pasta在麵體的部分屬一般,雞肉的醃製因舒肥法確實有入味,如果能將舒肥厚的雞肉在做二次的上色及酥皮的話,更能增加雞肉層次。
 
 
【茄汁鮮蔬牛排麵】
 

 
在Spaghetti麵體的部分沒有太大的問題,牛肉應該是用肩胛的部位,口感偏硬太老太熟沒有彈性,蒜頭酥的部分也由於保存不當而受潮,導致變軟後還難以咬斷,整體口味上面因番茄Sauce調味太重與Cheese跟鹽在比例上面整體偏酸。這道菜霍爾認為是失敗的,可能要再請主廚好好想一想囉!!
 
 
【黑松露菌菇牛排燉飯】
 

 
燉飯的部分沒有太多的問題,米心的軟硬度比例很不錯,松露油的比例也剛好能夠缇出香氣,但是飯汁可以再收一些會更好;老問題: 牛肉偏硬、蒜酥片受潮........整體口感屬於清淡的醍醐感受,這道燉飯我想如果做成蔬食的方式應該也是一樣不錯的選擇。
 
 
【奶油玉米鮮蔬飯(兒童餐)】
 

我因為不是星宇少爺所以也沒有吃到這份餐點,但是光是食蔬跟水果的部分卻是很吸引我的,星宇少爺也很捧場地全部都吃光光了,也沒有一點怨言......應該是很對他的口味吧!!!
 
 
【套餐附餐】
 

 

 

 
附餐的沙拉用木碗裝入,在口味上面普通且較為一般;麵包用雜糧餐包,軟硬度適中,如能在上桌前再行回溫或是回烤的話,霍爾認為在香氣、口感以及客人的感官上面是可以加分的,這一點是比較可惜的部分。
 
 
飽餐過後去上個廁所,霍爾發現廁所內有驚喜,我想餐廳主人想必對於廁所、育嬰室、哺乳室等的細節是很注重的.....
 

 
進入後映入眼簾的是親子座式馬桶,可以讓需要的小寶貝及家長們能夠安心的在此享受通暢的感受。牆面採仿馬賽克磁磚,這一種磁磚的好處就是能快速施工且失敗率低耐用性高。放置滾筒衛生紙的架子配合了木作架子雖然是小配件但是搭配起來並無違和感
 
 

 
我猜想這張小椅子是用來掛外套的吧,很有創意的做法。
 
 

 

 
 

 
從尿布台、紙巾、熱水瓶、吹風機一應俱全,所有小寶貝們的喝奶奶需求幾乎都可以在這邊達成。
 
 
吃完飯後才是真正的重頭戲就是2F的幼兒遊戲區.....
 

 
走上二樓的梯間掛著一幅地圖,看著看著才知道是一幅恐龍島幼兒遊戲區的地圖,在每個遊戲區域都有取名,分為七大主題遊樂區: 【回音山谷】、【極光森林】、【奇幻火山】、【水果叢林】、【小屋工作室】、【滾滾海灣】、【小尾半群島】。
 
 
【回音山谷】
 

 

 
是一個屬於靜態的閱讀室,裡面還有一些童書的書藏,可以讓寶貝們在這裡安安靜靜的讀書增進親子關係,不過霍爾並沒有拍到裡面的照片還請原諒,霍爾在想外面其他區域那麼的誘惑,想必這一間的使用率應該不高,哈哈!!
 
 
【極光森林】
 

 
屬於一個多功能的舞台,在這裡舉辦一些幼兒的互動活動譬如:布偶互動、幼兒話劇等.....一些表演應該是個不錯的場地。
 

 
 

 
在【極光森林】的前面有座位區,座位區還有一個很特別的小桌子,除了可以當作是桌子使用外,還可以將桌板打開將私人物品先放置在這裡,讓家長們能夠無所負擔的陪著小寶貝們玩耍,業主真的是很貼心地在思考每一個小細節。
 
 
【奇幻火山】
 

 

 

 
這個區域是最大的區域,在廣大球海上有著三座的溜滑梯,星宇少爺光是在這邊爬上爬下溜下來就連續10次以上,值得稱讚的部分: 這個區域的所有的設施都做了保護設施,無論是所有的柱子或是地板牆角幾乎極近完美的為了小寶貝們不受到傷害而做的保護,星宇少爺在這裡簡直玩翻了,光是待在這個區域就15分鐘以上了。
 
 
【水果叢林】
 

 

 

 
其實就是個RPG"角色扮演"的扮家家酒的區域,裡面有遊戲廚房、漢堡店、烘焙坊等...讓小寶貝們體驗這些角色的遊戲。這些設備真的很齊全從瓦斯爐、冰箱、水槽、收銀機等....應有盡有,霍爾曾經在X光X越百貨公司看到一小組就要大約新台幣$7000,這裡我粗估了一下至少有八組以上.........裡面還包含了所有的小配件........
 
 
【小屋工作室】
 

 

 

 
這個區域是星宇少爺的最愛,他一進來就衝進這裡,裡面有他最喜歡的車車、積木、益智開發體驗的小遊戲等......他光是來來去去這一間就跑了五趟,去了其他的區域還又戀戀不捨的再度回頭來這裡。
 
 
【滾滾海灣】
 

 

 
這裡的沙坑真的維護的十分的乾淨,沙子的部分大量地採用高爾夫球場等級的【矽砂】此種砂雖然比海砂較為粗,但是其細膩度以及乾淨的程度是海砂所無法去比擬的,將此砂抓一把放在手上就可以很清楚地發現真的十分的乾淨。
 
 
【小尾半群島】
 

 

 
這個區域其實就是【家長暫存區】,當小寶貝們完的正爽放電的同時,家長們也可以在這邊休息一下充電。有三人的長型沙發,不知道霍爾如果在這裡睡午覺一下會不會被翻白眼。
 
 
【霍爾的不負責任講評】:
 
在整體空間及氛圍的部分,業主的各種搭配是很不錯也是很用心的,雖然說裝潢的材質或是生財設備及家具的部分採用較為平價節省的方式,有著上半部工業北歐風格與自然風的搭配下,是很聰明的作法,2F在天花板的部分採取許多倒吊天花板的設計,並利用倒吊天花板來隱藏管線並且來分隔區域的不同。
 
既然產品特性訂為【親子餐廳】,業主在許多的小細節裡面皆盡量設想周全,無論是在設施上面的安全防護,或是設備上面都是很用心很仔細的去規劃(霍爾曾經去過台中號稱知名的親子餐廳,連哺乳室都沒有),並且在清潔以及消毒的部分也制定了嚴格的S.O.P這樣的讓家長們來到這裡除了能放心輕鬆的陪伴小寶貝們吃吃喝喝玩玩。
 
餐點的部分就真的"有很多進步的空間",雖然說來此用餐的目的到最後都是要去2F與小寶貝們一起同樂的。但是如果能夠在餐點的部分再多加一些些的改善,我想會更出色。
 
所謂的餐點改善並不是說要有多好的食材(其實他們的食材品質用的不錯了),而是廚務的管理以及烹調方式的改善。既然有舒肥法(Sous Vide真空低溫烹調法)的設備及技術的話,就更要明確地去將此烹調方式更進一步將其優點特性放大。雖然餐點還有進步的空間但是值得一提的是份量蠻足夠的。
 
有單獨的吧檯!但是在飲料單上面卻沒有將其吧檯的功能給予全面性的利用,彷彿吧檯只是裝飾品而已這點是比較可惜的,可將飲料單再行全面檢視,可增加多一些品項的新鮮果汁(為了不浪費食材,可推出每日綜合果菜汁),鮮奶類飲品包含歐蕾也是不錯的選擇。
 
雖然主打親子餐廳,如果能將餐點的水準也能以親子的手段下去研發調整菜色,想必一定能相輔相成,目前剛開幕感覺到餐點歸餐點親子歸親子的無法確實融合再一起,雖然設備的部分業主十分的用心,如能將整體餐飲再行調整的話,相信未來必能有更好的成就甚至於用此架構成為新型態的親子連鎖餐廳。
 


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