台北市

[食記] 川賀燒烤居酒屋(合江店)。嚴選高檔食材、道地日式氛圍。你絕不能錯過的秋蟹料理--奶油螃蟹!

中山區合江街92號
分類: 餐飲 - 亞洲
電話: 尚未提供
營業時間: 18:00 ~ 0:30
無線網路服務:
網站: 尚未提供

西西漫走筆記

ratingratingratingratingrating 2018-11-27 11:29
吃螃蟹的季節又來了,在這微冷的天氣裡,暖暖的螃蟹料理超吸引我的,川賀的食材總是用得特別好,濃厚的日式深夜食堂的氛圍、親切的服務讓人覺得格外溫暖,下班後來這裡吃飯超療癒的~



推開門走進餐廳,立刻迎上親切的招呼聲,安排我們坐在吧檯區。整個餐廳從裡到外都充滿日本氛圍,店裡還有一兩桌日本客人,日文的對話此起彼落,有種一秒來到日本的感覺。



在吧檯區可以看到師傅們準備料理的專注神情,非常有氣氛,晚上六點之後吧檯就一位難求了,如果要來用餐一定要先訂位。



來到居酒屋一定要來杯生啤酒,大喝一口!讓清新的啤酒香氣與細緻綿密的氣泡直衝喉嚨,超過癮!這杯來自沖繩的Orion生啤酒,味道清爽又不乏啤酒香醇的口感,與日式烤物超搭的~



小份的海膽其實份量一點都不小,質感與新鮮度都超好,川賀的選材果然非常厲害!



我深愛海膽那鮮甜滑嫩的細膩風味,直接放在海苔上,灑一點蔥花捲起來就超好吃~



我超愛日本的飲料,特別點了一瓶靜岡草莓汽水來喝,川賀的飲料選擇還不少,除了梅酒、啤酒還有多款日本汽水可選。



明太子雞肉串肉質飽滿,上層烤得香鮮的明太子與鮮嫩的雞肉結合在一起口感鮮美又多汁,適量的調味最能吃出雞肉的原汁原味,來川賀推薦必點這道!



烤得酥香的松阪豬切成薄片,肉質口感彈嫩,沾著日式胡麻醬,讓人一口接一口停不下來。



川賀的胡麻醬味道特別好,特選肉質的松阪豬帶著Q彈的嚼勁,油脂甜度佳。




當季白蘿蔔做的日式醃蘿蔔,清甜好吃!



炙烤過的日本干貝,尺寸很大而且鮮度與甜度超棒,表皮的焦香與內層的軟嫩形成兩種層次的口感,非常鮮美!



醃漬入味的小羔羊排超香嫩,火侯拿捏得恰到好處,烤得肉汁盈滿,肉質鮮甜多汁,擠上一點點檸檬汁再大口咬下,超滿足的~



下班後的生活,就該如此放鬆~



這份炙烤馬頭魚,最特別的是肚子裡還填入明太子,烤得香氣撲鼻的馬頭魚,嫩層肉質軟嫩濕潤,口感鮮嫩。



飽滿的肉質,讓人吃得過癮極了~



魚肚裡填入明太子,讓馬頭魚多了一種特別風味,將明太子放在魚肉上一口吃,帶著點辣度讓魚肉嚐起來很不平凡,配著啤酒吃更棒!



奶油螃蟹是秋冬時節最熱門的菜色,選用新鮮、體型碩大的螃蟹用奶油高湯去煮,鮮甜滋味遠超過一般海鮮料理。



肥碩的蟹螯讓人看了食指大動!



蟹肉飽滿、肉質細嫩,帶著奶油香氣,好吃到味蕾都要融化了~



除了蟹螯的部分,螃蟹身體也充滿了細緻的蟹肉,慢慢挖出來吃,一邊配啤酒!一邊享受居酒屋的氣氛~



這鍋蛤蜊絲瓜滋味非常鮮甜,將絲瓜切厚片慢慢用砂鍋煮到軟並維持溫度送到客人的面前,加入枸杞、鮮香菇,讓滋味更加豐富,飽滿的蛤蜊與厚片絲瓜吸滿高湯的滋味,口感鮮嫩又多汁!



奶油螃蟹吃完後,再用湯底煮粥,整鍋熱滾滾的奶油螃蟹粥再度上桌。



每一口粥都充滿螃蟹的鮮甜,好營養~



奶油螃蟹好適合冬天啊~
推薦大家最近來川賀一定要點這道,吃完保證讓你從嘴裡暖到心裡。



川賀居酒屋講究食材的天然、原味,沒有太重的調味,讓客人吃到食材的新鮮好滋味,依照時節不同變化菜單,隨時為大家挑選當季最新鮮的食材入菜,難怪每次來店裡總是滿座,是喜愛道地日本料理的饕客絕不能錯過的餐廳!



《餐廳資訊
川賀燒烤居酒屋
台北市中山區合江街92號
02-25169957
營業時間:18.00~00.30 (最後出菜時間23.00)

                 每週日公休





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