日本美味的拉麵何其多，更別說是在各方美食雲集的東京了，在這麼多好吃的人氣拉麵裡，每一個東京人都有自己的口袋名單。雖然口味這種東西是很個人化的，每個人喜愛的拉麵也非常不一樣，但這篇文章還是要來介紹一下在地東京人的人氣拉麵五選給大家參考。喜歡蔬菜與洋式風味的人可以品嘗看看東京車站裡的排隊拉麵「そらのいろ ニッポン（Soranoiro NIPPON）」；對沾麵有興趣的人，一定要來吃吃看曾榮獲日本NO1的「松戸富田麺絆」；若要跟在地人一起排隊競爭的話，位於下町街道裡的「こうかいぼう」介紹給你；如果覺得東京排隊名店六厘舍太多人了，不妨選擇其姊妹店「舍鈴」；最後要介紹的是人氣爆棚的吉伊卡哇拉麵！
そらのいろ ニッポン （Soranoiro NIPPON）、
そらのいろ ニッポン（Soranoiro NIPPON）這間位於東京車站拉麵街裡的拉麵，意外是一間頗有氣質感的拉麵店，連店名也很有氣質，叫做「そらのいろ」（天空的顏色），平常經過時幾乎都是處於大排長龍的狀態。
我們在平日的某一天等了約20分鐘幸運地進去了，筆者點的是一款頗受女性顧客歡迎的拉麵「Vege Soba（蔬菜拉麵）」，同伴則是選擇比較傳統的醬油拉麵，兩者各有特色、都很美味，難怪總是人潮不斷。
蔬菜拉麵給人一種西式風情的時髦感，帶著低調內斂的海鮮高湯韻味及淡淡的奶香，與各式蔬菜和雞胸肉非常搭配，再加上半熟的糖心蛋，視覺與味覺兼具。
建議最後一定要點一碗起司飯，加進剩下的湯裡就變成美味的焗烤飯囉，雖然這又是一種可怕的雙重碳水化合物，但筆者吃得非常過癮。
另外店裡的擺設也和一般拉麵店很不一樣，多了一股精致的時髦感，有機會利用東京車站的人歡迎來體驗看看。
| 名 稱︰そらのいろ ニッポン（Soranoiro NIPPON） 地 址：東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街B1F 地址描述：從JR東京駅八重洲中央剪票口徒歩1分鐘，位於拉麵街内 電 話︰03-3211-7555 營業時間︰9:00 - 23:00 公休時間：年休無休 官 網︰https://soranoiro-vege.com/store-menu/soranoiro-nippon/ |
松戸富田麺絆
傳說中在東京車站附近丸之內那一間讓人排到天荒地老，還是願意排下去的拉麵店「松戸富田麺絆」，是發源於千葉縣松戶市的「中華蕎麦とみ田」。可說是日本一級別的拉麵，他們家的特製豪華沾麵就是大家大排長龍的招牌。
「松戸富田麺絆」讓人一吃念念不忘的特色在於採用自家製每天早上現做的麵條，用的是專屬的「心の味」麵粉，其所製作出來的麵條粗大渾厚、口感扎實頗富彈力。再沾上店家特製的濃厚湯頭，吃起來爽口不膩卻韻味無窮口齒留香，果然都吃到顧客們的心裏去了！另外也有其他種類的拉麵選擇，歡迎大家來品嘗看看。
本篇文章裡的照片是筆者在三井Outlet Park木更津裡的「松戸富田製麺」吃到的，在這裡過了中午尖峰時間後就沒人排隊了。非常建議有機會來此購物的朋友們，一定要把握機會品嘗這個曾榮獲日本一的絕品夢幻拉麵喔‧另外他們在千葉、東京、神奈川和山梨也有分店，各店鋪詳細資訊請查閱下列官網。
| 名 稱︰松戸富田麺絆 地 址：東京都千代田区丸の内2-7-2KITTE丸の内 B1F 地址描述：JR・東京地鐵丸之内線 東京車站徒歩2分 電 話︰03-6259-1133 營業時間︰一～五 11:00～21:30、六・日・假日 11:00～20:30 官 網︰https://www.tomita-cocoro.jp/ |
こうかいぼう
「こうかいぼう」是一間頗受日本當地人喜愛的拉麵店，雖然是間只有一對夫妻經營的小拉麵店，但口味卻吸引了無數饕客千里迢迢來排隊。而且從２０１７年開始至今，每年都獲選為日本TABELOG上的百名店喔。
魚介和豬骨絕妙地融合在一起的湯頭、粗麵條、粗筍乾、大片叉燒肉，再點一碗卵かけご飯（生蛋拌飯），吃了令人回味無窮。本來筆者一開始很猶疑要不要介紹這間在地人的私房，因為跟當地饕客們搶已經很辛苦了，不太想再增加排隊敵手，但最後還是把它抖出來了（笑）。
| 名 稱︰こうかいぼう 地 址：東京都江東區深川2-13-10 ニックハイム深川 1F 地址描述：東京地鐵東西線貨都營大江戸線「門前仲町」站，6號出口徒歩6分 電 話︰03-5620-4777 營業時間︰一・二・四・五11:00～15:00、17:30～19:00（賣完閉店）／六・假日11:00～15:00（賣完閉店） 公休時間：三・日 |
舍鈴
也許很多人沒聽過「舍鈴」但卻知道他的姊妹店「六厘舍」，充滿陽剛味與豪邁感的「六厘舍」，強調最後一滴都要讓客人感到美味而吃得盡興是他們主要的宗旨，而且經常大排長龍、人氣居高不下。如果說「六厘舍」是陽剛豪邁重口味的沾麵代表，那麼「舍鈴」就是它的清爽版，喜歡清淡口味的朋友們不妨來試試看。
主要以魚介海鮮和蔬菜為主調再以豬骨、雞肉等動物類的高湯為輔，製作出雙重風味的湯底，第一口清爽的海鮮風味在嘴裡擴散開來後濃厚的後勁再接踵而來。雖然第一印象不像「六厘舍」般的強烈，但徐徐而來的餘韻以及隱藏在背後的蔬菜溫潤感才不會讓人覺得死鹹，就算經常光顧依然覺得美味。
「舍鈴」在東京許多地方如：有樂町、丸之內、八重洲、池袋、上野、赤羽等都可以看到他們的蹤跡，筆者拜訪的是位於東陽町的店舖，更多各店鋪詳細資訊請參看下面官網。
| 名 稱︰舍鈴 地 址：東京都江東區東陽3-23-24 VORT東陽町ビル1F 地址描述：東京地鐵東西線東陽町駅徒歩3分 電 話︰03-6666-6446 營業時間︰11:00 - 22:30 官 網︰https://tsukemen-sharin.com/ |
吉伊卡哇拉麵
吉伊卡哇這幾年在日本實在是太紅了，不僅自己的商品大賣，連和各大品牌的聯名合作都會引起一陣風潮，例如之前和Kura藏壽司、東京芭娜娜的聯名活動都非常搶手。最近讓大家蜂擁而至的就是吉伊卡哇的麵包店和拉麵店，而且都不是隨便可以進去的。其中吉伊卡哇拉麵目前只有在名古屋、東京和大阪三間，東京的則是在澀谷的PARCO，請事先在網路上預約再去喔。
非常建議吉伊卡哇迷來體驗一次吉伊卡哇拉麵，在份量頗大的二郎系拉麵上有各種角色的選擇，夏天則有期間限定的中華冷麵。另外還可以在店裡買到相關商品，可說是一次可以滿足美食、購物以及被吉伊卡哇療癒的慾望。
寫到這裡筆者想知道的是，吉伊卡哇開完拉麵店又開麵包店，請問下次要開什麼店呢？再這樣開下去大家忙不完啊．．．
| 名 稱︰吉伊卡哇拉麵（東京店） 地 址：東京都澀谷區宇田川町15-1 澀谷PARCO B1/F 地址描述：JR「渋谷駅」、東京地鐵銀座線・半蔵門線・副都心線「渋谷駅」徒歩5分鐘 電 話︰03-6433-7860 營業時間︰11:00～22:00 預約網址︰https://t.livepocket.jp/t/chiikawaramen_shibuya 官 網︰https://the-guest.com/chiikawaramenbuta_shibuya/ |
＊以上資訊以官方公佈當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
文．圖／大塚太太
