長野縣位於日本的中部，周圍被海拔三千公尺左右的群山包圍，四季景緻迷人，冬季更是日本居指可數的滑雪勝地，也是1998年冬季奧運及殘疾人士奧運舉辦的場地。屬於內陸型氣候，每年日照長達2000小時，日夜雖然溫差大但濕度較低、氣候清爽宜人。因此長野縣的物產非常豐盛，遠近馳名的信州（長野縣古地名）水果，無論色澤、含糖量和果肉品質等都非常優秀，而其中的葡萄更是日本產量數一數二的。
於是在長野縣境內也分布了許多歷史悠久足以代表日本的葡萄酒莊，本篇文章要來介紹一下不一樣的長野縣旅遊，美食、美酒和美景的成熟大人風味之酒莊巡禮，喜歡喝酒的朋友們，千萬不要錯過。
信濃Wine
成立於1916年的「信濃Wine」是長野縣塩尻市桔梗之原一帶古老知名的領導者酒莊，引進地下水在酒窖四周維持一年四季的恆溫是其引以為豪的特色，店裡最早1952年出產的紅酒至今仍保存在地下酒窖中，一瓶以十萬日幣出售。
最初的桔梗之原雖然溫差大，但太過寒冷讓剛開始培育葡萄受到不少限制，近年來由於全球溫化作用，卻使桔梗之原的氣候愈來愈適合栽種多種種類的葡萄，也讓「信濃Wine」葡萄酒拓展的可能性愈來愈大。
我們在這裡品嚐了數種葡萄酒，其中採用奈加拉葡萄做成的無添加白酒和Concord品種做成的無添加粉紅酒非常甜美，平常不喝紅酒的人都會多喝幾口的。這裡還有榮獲2006年日本紅酒大賞金賞獎的「信濃樽熟メルロー2004」，一年限定數量販售中。
此外他們的百分百純果汁和香醇的白蘭地也很有人氣，連果汁也經常得到獎賞。
| 名 稱︰信濃Wine 地 址：長野縣塩尻市大字洗馬太田783 地址描述：從「塩尻駅」開車約6分鐘／平日可搭地域振興巴士（洗馬線）在「中原上又」或「中原野菜集荷場」巴士站下車徒歩約5分鐘 電 話︰0263-52-2581 營業時間︰9：30～16：30 官 網︰https://sinanowine.co.jp/ |
安曇野紅酒莊
接著要介紹的是在安曇野一帶融合北阿爾卑斯山雄壯大自然的地形氣候培育出來的葡萄，與致力於製造美味獨樹一格葡萄酒之理念的「安曇野紅酒莊」，到達之時馬上被外面自家葡萄園的景致所吸引！猶如棉花糖和鮮奶油般的白雪覆蓋在一片片的土地上，只剩下一根根的葡萄枝幹，讓人不禁為它們祈禱寒冬趕快過去，在下個豐收的季節結出一顆顆豐碩健壯的果實出來。
酒莊的人員表示這裡的橡木發酵桶每五年換一次，不惜成本從法國進口，為的就是能夠釀出最醇美自然無雜質的葡萄酒。我們品嚐了酒莊準備的五種紅白葡萄酒，果真被其所堅持自然迷人的風味深深吸引，大家已呈現微醺的狀態。
接著更令人驚豔的是最後為我們端出來的安曇野優酪乳，實在是太美味了，微醺的大家又再度甦醒紛紛詢問這是何方神聖，原來安曇野紅酒莊自己也製造優酪乳，安曇野的優酪乳本來在日本就是遠近知名的啊！此外，由於長野縣優秀的天然環境與水質盛產豐富多元的農產品，酒莊裡面還有許多沙拉醬、手工果醬、橄欖油、各種料理醬料，讓人留連忘返好想全部都買回家。
| 名 稱︰安曇野紅酒莊 地 址：長野縣安曇野市三郷小倉6687-5 地址描述：JR松本駅轉JR大糸線至「一日市場駅」約12分，再從「一日市場駅」開車約15分 電 話︰0263-77-7700 營業時間︰【夏季】9:00～17:00／【冬季】9:30～16:30 官 網︰https://www.ch-azumino.com/ |
SANKUZERU (St. Cousair)
號稱日本最美麗的葡萄酒莊SANKUZERU (St. Cousair)，位於長野縣北部飯綱町的山丘上，在四季各有不同風情的大自然裡，法國風味十足的建築物聳立其中，處處都是莊主對愛妻的疼惜與愛意表現。當我們詢問為什麼要在這裡建立如此風格的酒莊，解說員說是莊主夫人的喜好，尤其當莊主夫人生下兩個可愛的小孩時，更是希望讓他們在農場的大自然下快樂地成長，用自己的感官接觸酒莊裡的一切，融入生活中。
當進入酒莊時，工作人員在雪中為我們送上剛剛煮好的蘋果紅酒，喝了一口馬上被它的美味和溫暖所感動，再看看四周的一切，美麗的視野與大自然的變化正襯托出SANKUZERU (St. Cousair)與眾不同的地方。
酒莊提供免費的參觀行程，建議大家可以參加，我們去的時候剛好遇到一年難得50天的裝瓶工作正在進行中，學到了許多平常學不到的知識真幸運。此外，一年中酒莊也會舉辦許多活動，例如頗受歡迎的Wine Festival，可以在酒莊裡品酒享受美食，另外還有春天的野餐活動、花卉設計課程等等都很吸引人。這裡也提供婚禮舉行的場地，酒莊裡面還有一個非常美麗的純白色教堂喔！
品嘗了酒莊裡自豪的幾款葡萄酒後發現，這裡的酒溫和順口卻韻味無窮，其中的氣泡酒類更令人驚喜，一起拜訪的其他外國朋友們也紛紛購入，可見得SANKUZERU (St. Cousair)的國際水準也廣受世界各地人士歡迎。酒莊裡面有一個看起來很溫馨的大眾餐廳，提供許多歐式家庭料理和美味的甜點，餐廳旁邊占地寬廣的賣場裡有許多葡萄酒和精美的加工食品，包裝精緻讓人眼睛一亮，相信大家會找到滿意的伴手禮和紀念品的。
酒莊裡面另外有一個高級的西式餐館，有著寬敞舒適的空間和美麗居高臨下的景色，這裡可以眺望山丘下的四季風光並能感受山城歲月，好想在這裡坐一個下午，將眼前開闊優美的景緻細細品味一番。餐廳的地下室有一個酒窖，酒窖裡有品酒的舒適座位，連靠近酒窖的地方還擺設如此舒適的沙發，有種進來這裡會走不出去的感覺。
餐廳的旁邊就是那棟純白色的教堂，在白雪中顯得更清新脫俗，我們又問了解說人員，為什麼這裡會有這棟教堂呢？答案沒有令人意外，因為莊主夫人是牧師，希望在這裡可以擁有自己的教堂，所有的設計都是按照莊主夫人的喜好完全用手建立的。SANKUZERU （St. Cousair）紅酒莊充滿莊主對妻子的愛，相信來這裡參觀的人們會深刻感受到的。SANKUZERU （St. Cousair）不僅是日本最美的酒莊，還是一個有愛的地方，如果你也有興趣想來親自體會的話，請列入下一次的旅遊行程囉。
| 名 稱︰SANKUZERU （St. Cousair） 地 址：長野縣上水内郡飯綱町芋川1260 地址描述：從信越線「牟礼駅」開車10分／六、日及國定假日有巴士運行，可查閱時刻表及路線圖： https://www.town.iizuna.nagano.jp/docs/4190.html 電 話︰026-253-8070 營業時間︰9：00～17：00 官 網︰https://www.stcousair.co.jp/ |
＊以上資訊以官方公佈當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
文．圖／大塚太太
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