【香川縣】說到丸龜不可不知!在地人推薦的骨付鳥首選名店:一鶴


說到香川縣的丸龜市,除了烏龍麵、知名的丸龜國際半馬外,最有名的就是「骨付鳥」了。雖然對外國觀光客來說,並不是人人皆知,但骨付鳥其實就是帶骨雞腿,與烏龍麵被稱為香川必吃的兩大名物!除了丸龜市自稱「骨付鳥市」作為觀光宣傳外,來到這裡還能看到骨付鳥吉祥物及許多有趣的相關小周邊。
 
聽在地人說,若來丸龜吃骨付鳥,因時間不夠只能選擇一間店的話,那首選非元祖名店:一鶴本店莫屬!


進入店內後可以感覺到空間十分寬敞,跟著店家的帶位,我們的座位在二樓。


二樓的座位很有日式感,可以將拖掉的鞋子放在一格格的鞋櫃中。整間店全面禁煙。


拜見菜單!有沙拉、有小菜、有飯糰和冷物等不同的多樣選擇,很有居酒屋感。


翻到背面即是今日重點:骨付鳥(烤帶骨雞腿)。
 
骨付鳥分為兩種,一種是表面酥脆,內裏軟嫩鮮甜的雛雞(ひな),另外一種則是經過多次燒烤處理,口感紮實多汁的老母雞(おや)。對於初心者來說,店家推薦嘗試從口感較嫩的雛雞入門。而貪吃的我們,決定既然都來了,當然兩種都要嘗試一下!


骨付鳥一上桌就香味四溢。照片後方的是雛雞,前方的是老母雞。由於老母雞口感較紮實有嚼勁,店家會幫忙切塊,方便大家送入口。


不知道怎麼吃的話,桌上貼心地放有店家的圖文教學。吃骨付鳥的最佳方式,就是豪邁地用紙巾把雞腿末端包起來後,直接拿起來大啃特啃。滴下來的雞油也不要浪費,可以作為搭配生高麗菜葉或飯糰一起吃的醬汁。除了雞肉本身因在烤箱內半烤半炸方式塑造出的特殊口感,微辣的香料調味也非常下酒,很適合來幾杯小酌一下。


除了骨付鳥外,配上湯、飯與各種小菜就可以吃飽喝足,成為完美的一餐。


在這裡也要特別介紹一下一鶴的雞肉飯。與一般日本親子丼印象不同,蛋的料理方式是切細的蛋絲,配上吸足了濃縮雞肉精華醬汁的米粒與雞肉、薑片。(附湯品及漬物)


除了陸上的雞,也來點魚。烤鯖魚熟度剛好且魚肉鮮甜,淋上檸檬既清爽、開胃又下飯,一口吃肉、一口吃魚,再配上酒,很快就整桌清空了。


享用完後,可拿桌上這份號碼牌到一樓的櫃台結帳。


櫃台也可以看到介紹骨付鳥知識的小手冊,想瞭解更多丸龜名物骨付鳥的美味秘密與享用方式的話,都可以免費帶回家參考。


離開前看到這個超可愛的小海報,內容說「為什麼怎麼數,12生肖都變成13生肖了呢?」仔細看一下,你也發現答案了嗎?(笑)
 
名  稱︰骨付鳥一鶴丸龜本店
地  址:香川縣丸龜市濱町317
地址描述:JR丸龜車站北口出站後步程約1分鐘
電  話︰0877-22-9111
營業時間︰11:00~14:00 16:00~22:00


圖/文:貝拉
2019-03-18 9:00 發佈
如果大家有到當地,一定要來試試一鶴

我本來覺得不過就附骨頭的烤雞腿啊有什麼了不起
這種烤雞腿台灣到處都有

但是一試就沒後悔
真的跟台灣很不一樣

值得試試
不過通常要排隊一下子,太熱門的餐廳
最好選冷門時段去
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