【宮崎美食】日夜不空腹 來到宮崎就該這樣吃

日本美食五花八門,然而在九州宮崎想要嘗試當地最有特色的佳餚,那絕對不能錯過最新鮮的地雞料理、入口即化的宮崎和牛與夜晚限定的燃麵,不管怎麼吃再搭配一杯沁涼的生啤酒,絕對讓你日夜都飽足。

 

おぐら本店

說到宮崎縣的美食,「南蠻炸雞」肯定是作為宮崎縣的代表之一,在筆者一行人下飛機後到宮崎縣,第一餐就是對於宮崎縣南蠻炸雞有重要意義的店-Ogura,而且是歷史悠久的「本店」。

 
Ogura本店距離JR宮崎車站西出口走路只要15分鐘,隱藏在小巷子裡,只要看到這位胖胖先生的招牌,就知道來到宮崎縣南蠻炸雞的發揚光大之地。一進店裡,感覺是一間非常家庭式的餐廳,店內掛滿了許許多多名人的簽名板。

 

 
當時的雞肉料理主要使用的是雞大腿肉,但創始人甲斐先生將註意力集中在了膽固醇偏低的雞胸肉上,想利用它做出又健康又美味的料理,於是就想到了南蠻炸雞。甲斐先生從南蠻魚排中受到了啟發,將油炸後的雞肉用甜醋醬進行腌制,於是就有了蘸著tarutaru sauce吃南蠻炸雞的這種吃法<strike>是</strike>純南蠻炸雞飯與一半南蠻炸雞、一半漢堡排的商業午餐(附加米飯),兩種組合都是1,010日圓。

 
炸雞的部分,南蠻炸雞並不是美式炸雞勁脆的口感,它是帶點濕潤、溫和的口感,炸雞並不會多做調味,而在雞肉味道本身調整,宮崎縣產的雞肉味道質樸,可以感受到雞的原味,能夠真誠的體會到肉汁在齒間迸射出來的鹹香。

 
tarutaru sauce不再只是配角,而是可以成為單獨一道菜的存在,就算是單吃也相當美味。

 
入口之後可以感受到甜味、再來酸味跟上,多層次口感,我們一致認為,這是在宮崎縣吃過最棒的南蠻炸雞啦。
 
名  稱︰おぐら本店
地  址:宮崎縣宮崎市橘通東3-4-24
地址描述:距離公車站「山形屋前」徒歩2分鐘
電  話︰0985-22-2296
營業時間︰11:00~15:00、17:00~20:30
公休時間:周二、第3個周三(如遇節假日則為隔天公休)
官  網:http://www.ogurachain.com/
 
 
 
 
桝元元祖辛麵
 
當地人向我們推薦了1家適合暢飲之後吃的特色拉面店「辛麺 桝元」。這是一種有添加蕎麥粉的特色拉麵,一般稱之為「蒟蒻拉麵」。獨特的口感獲得了不少人的喜愛,自制湯頭中加入了蒜汁,並且可以調整從辣度1至辣度30不同程度的辣度,也是這家店人氣的理由之一。在當地而出名的「辛麺桝元」同時作為伴手禮也可以在宮崎機場買到。

 
這家宮崎中央通店的營業時間是,星期一到四及星期日營業時間是從晚上七點到凌晨三點,星期五、星期六與特定假日會到凌晨四點,也符合日本人喝一杯之後再吃拉麵的習慣,說「桝元」正是為此而存在也不為過之。

 
桝元最特別之處,就是辣度從0-30辣度可以選擇,價錢從800日圓到1100日圓,隨著辣度慢慢提升,份量也有分男生麵(150克)與女生麵(100克),價錢則是650日圓到950日圓之間。

 
然而筆者第一次吃的辣度選擇10,同行友人是5跟3,看著湯頭表面浮著油亮的辣油,不禁讓人食指大動,口水突然一陣狂流。

 
將麵夾起發現裡面有大量炒過的韭菜、碎蛋、整顆的蒜與拌炒過的肉末,唏哩呼嚕地大口吃下真的好過癮,加上店家特制的秘方辣醬,很快地就滿頭大汗,非常適合夜唱或小酌後來上濃濃一碗。

 
名  稱︰元祖辛麺屋 桝元(宮崎中央通店)
地  址:宮崎縣宮崎市中央通8-29池亀大樓1樓
地址描述:距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩5分鐘
電  話︰0985-31-3428
營業時間︰19:00~AM2:30LO(周五、周六、節假日前日~AM3:30LO)
官  網:http://www.karamenya-masumoto.com/
 

 
 

岡茶居酒屋

 
這是當地人特別推薦的私房居酒屋,據說當地街區人氣頗高的隱藏店家,也是一家適合聚會工作結束後小酌一杯的好地方,由於老闆非常友善與龜毛,所以從來不接受日本媒體採訪(老闆說的)。

 
但是非常喜歡台灣朋友的關係,特別開放接受拍攝報導,而且老闆說:如果到店裡說看到mobile01的文章,就可以獲得一千日圓減免,有興趣的版友歡迎到店上打開筆者的文章申請「折價卷」。

 
老闆表示,他希望大家不只吃得好,更要吃得飽,所以保證既美味份量又充足。

 
老闆追求將每一道料理做好,所以都會以「日本職人」的執念去做,不斷追求完美與創新。前菜是由烤牛肉、魚卵、椪柑鱒魚組成的特色拼盤,份量恰到好處,而且味道都相當新穎特別。
 
 
本次的主菜是綜合海鮮拼盤,滿滿一船上有海膽、鯖魚、飛魚、水透抽與鯛魚組成的當日現釣拼盤,1人份1,500日圓起跳,但是會看當天漁產決定價格。

 
除了各式料理,這裏還可以點到所有產自宮崎的各種燒酒,連非常限量的版本也可以在這裡嘗試。

 
在老闆的鼓舞下,筆者點了一支限量的燒酒「百年的孤獨」,酒精濃度四十度,相當文青的名字取自日本知名小說,口感相當辛辣,但是口感越硬派的燒酒,其實與新鮮海鮮越發合適。
 
 
接著上桌的是人氣料理「燒海螺」,上面有一顆鵪鶉蛋與海膽,是店家最有夯的特色料理,一個1,000日圓,吃法相當特別,將筷子插進去攪拌,然後一鼓作氣的全部吃光光,連最精華的湯汁也不能錯過。

 
然而「特製野生香菇火鍋」人氣滿點相當超值,裡面有A5等級的宮崎牛,以及超厚實的野生日本山豬肉、當地產的鴨肉、雞肉等,是最頂級的野味火鍋,並不是隨時都有,因為日本法律有規定「禁獵期」,只有秋冬才可以短暫解放,費用為4300日圓/1人。

 

 
名  稱︰岡茶
地  址:宮崎縣宮崎市橘通西2-7-15
地址描述:距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩4分鐘
電  話︰0985-22-8400
營業時間︰17:00~24:00
公休時間:不固定
官  網:http://okacha.shichihuku.com/info.html
 

 
ぐんけい本店隱藏
 
在深夜的弄巷裡有一家「みやざき地頭鶏」的專門店,店內多數是以木頭卡楯拼接,整體風格相當復古,而且店名「ぐんけい本店隱藏」相當耐人尋味,加上店內空間非常溫暖,用餐空間是懷舊的日式和風空間。

 
飼育這個高等級的肉雞需要費時五個月,比一般雞長了三倍的時間,現在多數的肉雞都是由宮崎縣進行統一管理,擁有嚴格的培育履歷,因此要取得食材需要有特別的管道。

 
但是「ぐんけい本店隱藏」有自家的養雞場,名字為「ぐんけい農園」,他們買了山的一部分進行飼育,也使這些雞在自然環境中成長。

 
根據本地朋友特別推薦,筆者點了一份雞肉刺身(930圓,半份560日圓),佐上蔥花、生姜、洋蔥與和風特製醬油,因為當地雞肉非常新鮮,所以可以直接生食,入口的彈性讓人驚艷,調味的方式相當清香,因此特別受歡迎。

 
然而炭火燒雞腿(大2,600日圓、中2,000日圓、小1,400日圓)也是必點之一,可以另外加柚子胡椒,只是要加50日圓,個人覺得相當划算。這裡的柚子胡椒相當特別,因為九州特別溫暖,所以使用自然生長的柚子,結合綠色唐辛子,以特別的比例進行磨製,加入少量的鹽成為本店最受歡迎的佐料。

 
製作程序不會太複雜,單純使用炭火慢燒,所以雞肉可以看到炭火本身的黑色,烤了之後油會滴到火裡,會讓火焰更旺盛,使用了特制的炒鹽將雞本身的原味牽引出來。

 
「地頭雞」與一般肉雞不同,肉質本身就軟嫩,燒烤後會有甜味在後韻,而且雞肉在網上不斷翻烤,所以眼前的地雞會有網狀的痕跡。

 
然而店家推薦的招牌肉丸我們也點了四個,這是在上頭澆淋「秘傳醬汁」的雞肉丸子,口感有點類似更緊實的「獅子頭」(咦~),據說是本店非常有人氣的料理。

 

 
名  稱︰ぐんけい本店 隠蔵
地  址:宮崎縣宮崎市中央通8-12
地址描述:距離「橘通三丁目」公車站候車處徒歩5分鐘
電  話︰0985-28-4365
營業時間︰17:00~24:00
公休時間:不固定
官  網:http://www.gunkei.jp/restaurant/info-kakushigura/
 
2019-03-06 11:44 發佈
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