除了北海道牛奶與海鮮,來到日本北海道如果不吃牛料理,這趟旅程似乎就沒有那麼完整,本趟旅程在筆者特別要求下,來到知名的「旭高砂牛赤牛丼飯」horus餐廳,據說是當地人與上班族最經濟實惠的美食選擇。
 
嚴選北海道產食材,以經濟實惠的價格即可品嚐頂級牛料理的美味,旭高砂牛赤牛丼飯的牛肉是在北海道生育培養,以當地最新鮮的牧草和麥蒿為飼料,伴隨乾淨優質的水源,這裡的牛肉品質相當出眾,每一個部位都有其出色之處。

 
除此之外,旭高砂牛最特別之處,就是在養成過程中飼料加入營養價值相當高的可食用酒粕,搭配日本人謹慎嚴格的培養技術,才能產出肉質鮮嫩且伴有清甜酒香的旭高砂牛料理。

 
加入的實用酒粕是當地名酒「國士無雙」的製成原料,所以道地正確的享受,就是點上一份滿滿半熟蛋的旭高砂牛赤牛丼飯,再加上一杯美味的清酒,絕對是最對味的組合(未成年請勿飲酒)。

 
餐廳名稱為「horus」,是一名頗像日本藝人的帥氣店長帶領,店內位置不是座落在特別熱鬧的鬧區,只有一些公司行號與私人住宅,整體環境還算清靜。

 
店長並非餐飲業起家,但是對於旭高砂牛有特別執著,為了讓人們以最親民的價格品嚐高貴不貴的旭高砂牛料理,所以讓牛丼飯成為最自慢的主推料理,同時推出商業午餐的超值選擇給上班族選用。

 
座位區乾淨明亮,中午時段許多穿著正裝的上班族來此用餐,居然在平日中午享受旭高砂牛料理,想一想能隨時吃到和牛等級的料裡,似乎也是相當讓人羨慕啊。

 
本次筆者選擇的是「旭高砂牛赤牛丼飯」,將薄切肉片以鐵板稍微烤過,滿滿的鋪蓋在飯上,米飯是燉飯的形式,並在烤牛肉片上放上一顆半熟蛋,店長說多數的常客來這都會點上這道大滿足的料理。
 
 
如果是晚餐時間來,還有串烤等不同選擇,都是使用高砂牛製成,部位以牛臀蓋部位最受歡迎,有些部位微帶筋,吃起來口感與眾不同。店長表示在牛肉料理每天都會有變化,像是使用低溫處理的舒肥處理,或是大人小孩都喜歡的炸牛排,會依造當天不同的狀態處理。
 
 
但是個人最主推的吃法就是旭高砂牛赤牛丼飯,上頭鋪上香菜與淋上主廚特製蒜汁,其他的食材還有北海道自製奶油、半熟蛋與現磨山葵,接下來就千萬不要客氣,豪邁果敢地把全部攪拌開來。

 
價格部分提供給各位參考,高砂牛赤牛丼飯為相當親民的1,500日圓,吃完之後還可以來上一份濃醇香的抹茶冰淇淋(200日圓)與牛奶布丁(300日圓)。

 
帶著淡淡酒香的旭高砂牛牛肉真的沒話說,伴隨著滑順的蛋黃液入口令人驚艷難忘,個人推薦大家可以自駕來享受北海道的美味。雖然不是完全預約制的餐廳,但是到正餐時店內非常熱鬧,想要品嚐的朋友建議事先預約,比較不會撲空喔!
 
名  稱︰旭高砂牛horus
地  址:大通西ビル1F, 日本〒060-0042 Hokkaidō, Sapporo-shi, Chūō-ku, Ōdōrinishi, 15 Chome−3-12
電  話︰+81 11-676-5129
營業時間︰午餐11:30-14:00(Lo13:30)
     晚餐 17:00-22:00(lo21:30)