透天後面廚房加蓋上去要用什麼鋼筋?

最近想要把屋齡30年的透天厝整修來住
以往傳統格局都是一樓後段是廚房然後上面都是空的


側面圖
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我們想要把現有的廚房拆掉(因為現在只是搭鐵皮)
然後加蓋到二樓
老公請了幾家做土水的師傅來看和估價
不是說要用h型鋼就是說要用c型鋼
可是我很疑惑為什麼不是用傳統的綁鐵仔?
還是因為只有蓋到二樓所以沒差?

另外這一棟房子有經歷過九二一
樓梯和牆壁中間有裂痕，感覺是有點分離了
這樣要用什麼方式補強?灌水泥嗎?

還有頂樓我們打算搭鐵皮遮陽擋雨
那地板應該用什麼?純水泥就好還是要鋪磁磚?

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