護腎蔬菜排行榜曝！ 冠軍竟是它 別小看平價神菜

〔健康頻道／綜合報導〕腎功能下降就不能吃青菜？洪永祥診所院長洪永祥指出，腎臟不好並非所有蔬菜都要禁吃，而是應依個人腎功能、血鉀與營養狀況調整。常見十字花科蔬菜含有膳食纖維、維生素C、葉酸及硫代葡萄糖苷等植化素，攝取可轉化成具有抗氧化作用的活性物質，有助減少發炎、保護血管與腎臟健康。尤其推薦綠花椰菜等5種護腎十字花科蔬菜，可採取切小塊、先汆燙、倒掉菜湯方式料理，就能降低部分鉀含量。

洪永祥於臉書粉專發文分享，1名55歲的男子健檢時發現，腎絲球過濾率（eGFR）降到60左右，上網查資料後得知，「腎不好不能吃蔬菜，鉀離子會過高」，從此每天幾乎不碰青菜。結果幾個月後，不但嚴重便秘，體力下降，整個人的精神狀況也變差。經衛教告知「腎臟不好不是不能吃菜，而是要懂得挑選適合自己的蔬菜。」男子連續吃了3個月十字花科蔬菜，不僅便秘、體力均改善，腎絲球過濾率也回復到76分。