所有餐廳遲早都被ai生產預制菜打趴~不用請廚師只要1/3成本~餃子ai自動化生產只要2毛錢
台灣房價最晚跌~說穿了就是ai科技應用落後深圳一大截
一旦ai應用~生產運輸價格大跌~全部房地產土地價值都會重估
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2025-08-15 17:03 發佈
b13040899228 wrote:
所有餐廳遲早...(恕刪)
影片看完只看到一堆人手工在製作最後完成品，與AI無關吧！AI無法取代人手做，要取代人手做的是機器人，但這技術遠落後於AI！
預制菜其實就是我們吃的冷凍食品，透過機器自動化大量生產，我們小7也吃得到，好不好吃見仁見智，我還是喜歡買菜回家自己煮來吃，至少比較健康！
超級小任任 wrote:
好低能的影片，在中國...(恕刪)
"台灣統一超商的便當等即食品皆由關係企業或合作廠商所設立的中央廚房或鮮食工廠統一製作與生產。整個流程是高度標準化的，從食材採購、烹調、包裝，到冷藏與物流配送，都在專業工廠內完成。
當便當送達門市後，店員只需要按照指示進行加熱，就能提供給消費者。這種模式確保了：
品質一致性：無論在哪一家門市購買，便當的口味和品質都能維持穩定。
衛生與安全：工廠化的生產流程能更有效地控制食品衛生與安全標準。
高效率：簡化了門市的工作流程，能夠快速供應大量餐點。
因此，7-11的便當是典型的預製菜，這也是所有連鎖便利商店、乃至許多連鎖餐廳普遍採用的商業模式。"
"預製菜根本不可能摧毀中國的千年餐飲文化
市場區隔與功能不同
預製菜與傳統烹飪服務的客群和目的完全不同，兩者處於不同的市場層級，並非競爭關係。
預製菜：其核心價值是「方便」。這類產品常見於全台的便利商店、外賣平臺和部分連鎖快餐店。
傳統餐飲文化：其核心價值在於體驗、技藝和文化。這種文化體現在高級餐廳的精緻菜餚、特色小館的獨門手藝，以及家庭團聚時的家常菜。
廚師技藝與文化價值
即便在預製菜盛行的時代，頂尖廚師的技藝依然不可取代。傳統烹飪的價值在於廚師對火候的掌控、食材的搭配、調味的精準與創新的能力。在講求「色、香、味」俱全的正式宴席、特色地方菜和高檔餐飲領域，廚師的地位不僅沒有被取代，反而更顯其珍貴。
社會與情感連結
中國的餐飲文化不僅僅是食物本身，它還承載了深厚的社會與情感意義。例如，一家人圍坐吃年夜飯、朋友聚會點一桌熱炒、或是親手為愛人下廚，這些行為的重點在於人與人之間的連結和用心。預製菜雖然可以提供飽足感，但它無法替代這種人際互動，快速解決吃飯問題才是它的唯一目的。
簡而言之，預製菜只是在餐飲產業中開闢了一個新興的、以「效率」為核心的市場，它並沒有能力去取代以「體驗」和「文化」為核心的傳統餐飲。兩者是共存關係，根本不存在替代關係。"
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