hank28 wrote:
日本京都府1名經營鰻魚餐廳的50多歲男子，涉嫌將中國產鰻魚謊稱為「愛知縣三河產」並販售給顧客食用，因涉嫌違反《不正競爭防止法》遭到警方逮捕，但該男子竟聲稱「我不認為這是產地造假。」
老實說這老闆說的也沒錯，魚苗就是日本鰻。
又或者除了野生鰻之外全都是馬里亞納產。
tony333324 wrote:
1. 沒有人能繁殖鰻魚.....請各位不要胡說八道, 沒有人能做得到
2. 所有的鰻苗, 都是在海裡撈的, 所以能做的, 只有養, 沒有殖.
3. 除非是死的, 活鰻, 都還必須在日本海域養一陣子.
4. 中國是目前鰻魚的最大出口商, 是因為在中國養這東西, 便宜, 以前在台灣養.
不管台灣/日本/中國大陸，所有的鰻苗都來自馬里亞納海溝，鰻苗北上回游時被攔截，抓起來再人工飼養。
台灣地理得天獨厚，可以最先攔截鰻苗，其次是中國沿海，最後到日本是撈剩的。日本的問題是飼養成本高，又撈不到足夠鰻苗，以致供應量不足，當然只能用買的。
台灣早些年是日本鰻魚主要供應來源，但是隨著人工成本增加，養殖技術跟投資停滯不前，也逐漸喪失競爭力。更有其甚者，直接賣鰻苗賺快錢，誰還養？
而對岸除了人工成本較低，大型魚塭工業化科學化養殖/加工技術突飛猛進，早已取代台灣成為鰻魚出口大國。其養殖技術和管理效率才是成本競爭力的根基。單純認為對岸鰻魚便宜是因為工人薪水低，是活在過去，人家的養殖技術有產學結合的強力支援，和大手筆的硬體投資，其規模台灣難以企及。
同樣的情形也發生在九孔養殖業，台灣曾經是全世界最大的鮑魚(九孔)輸出國，不過如今產量跟對岸比個毛。反過來說，菜市場/餐廳裡如今九孔鮑魚價格如此低廉，也拜對岸養殖技術所賜。
至於台灣早年養殖技術如何讓自己人一步一步掏空轉手讓人，又是另一回事了。
sroach wrote:
如果是看地點，台灣養殖的被標示為日本鰻，這是公然的造假偽造產地
「日本鰻」是魚類的生物學品種學名（品種），而不是地理上的生產地（產地）。在台灣養殖並標示為「日本鰻」，代表使用的是「日本鰻（學名：Anguilla japonica，又稱白鰻）」這個正宗品種來進行飼養，這屬於規格與品種的誠實標示，並非造假或偽造產地
傑洛米168 wrote:
如果真能人工養殖成功,台灣絕對是最大鰻魚的出口國之一,但實際上是沒有
鰻苗對中台日三方都是重要漁產業，所以發展速度蠻快，三方都已經階段性突破各個技術關卡。
鰻魚產卵孵化後，幼苗透明稱為玻璃鰻，要經過4個月左右的生長，產生色素，身體拉長，進入線鰻階段。線鰻階段就是俗稱的鰻苗，可以開始進行人工養殖。
日本的進度是已經完成全過程實踐，能開始提供線鰻供養殖，但跟野生鰻苗的玻璃鰻階段120天蛻變相比，人工養殖的時間要超過200天，顯然還有很大優化空間。育苗成本結構要再降80%，才能跟天然鰻苗齊平。這是下一階段日本擴大養殖規模的關鍵。
台灣的進度稍微落後，但也已經完成了全過程研發，到了產出鰻苗的階段。目前公開的訊息有限，但估計仍有育苗優化的問題，跟日本類似。
中國大陸的進度則是，已經掌握了成鰻催熟產卵孵化門檻，但玻璃鰻飼養並不成功，尚未能進入線鰻階段。主要的問題在於仍在摸索飼養條件和飼料配方。
飼養條件和飼料配方，是核心商業know -how。一旦能掌握並優化，則3地都能有機會發展出鰻苗產業，且市場胃納夠大。日本手腳最快，預計3年內進行百萬等級魚苗生產，台灣保守一點3-5年。
鰻苗市場有多大呢？光日本國內消費估計一年就超過2億尾鰻魚，歐洲市場也非常龐大，更不用說中國大陸內銷市場了。
大家參考一下喔........
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