lawrence570430 wrote:
感謝您的解說！簡單...(恕刪)
不是太瞭解你所謂的生茶喝不習慣的點在那邊
一般是澀之類造成的不舒適感，方向一般有兩個
1.往高海拔走，高海拔其茶葉成分會減少兒茶素而增加氨基酸，會比較軟、甜，但海拔高成本高，台灣2000海拔以上光茶農成本就得3000多了，高海拔不管好不好喝，價位低肯定買到有問題的
2.提高發酵、烘焙來調整，這是增加製茶難度的，成本會比一般的高一些（但一般來說除非多次或重烘焙，不然不會如2000海拔以上的那樣高）
lawrence570430 wrote:
好茶好喝只是沒有門路購買
一般人能接觸是茶商，我不確定你要的方向，不然是可以介紹比較適合你的
lawrence570430 wrote:
阿里山茶農買的也只是還好而已！
茶農不會直接對一般消費者的，遊客上去被坑有份而已（誰叫你身份是觀光客）
對茶農來說，所有的費用是先支出的（肥料、農藥、採茶工、製茶、.....等等，在賣之前現金都給了），一個茶園一次採收起碼幾百斤，散客一次買沒3斤是要賣到天荒地老喔，更別說還有資金周轉問題，所以標準都是有量的（茶蕃或固定的團購-這邊有些是公務或企業團體），都是以一粒（30斤）為單位在賣的，通常2～3週要賣光
還有台灣各山頭都一樣，現在因為降低成本，起碼60％的茶都很差，茶農不見得就是好茶，好的茶園都有長期配合的，輪不到一般人接觸的，好的茶在源頭不會超過一週的，一天賣光也很正常
lawrence570430 wrote:
網路購買一定踩地雷！costco杉林溪茶cp值最高，不用九百就有一斤，回甘好喝但是不耐泡！
給一個最基本的成本數字，台灣茶1000海拔以上，有好好的管理，肥料、農藥、採茶工、製茶、.....等等基本支出一斤就快1000，以烏龍來說，一斤從茶農那邊拿，沒2000多，以我的品鑑標準是不可能有及格數字的（因為管理成本是不低的）
要便宜一點當入門，喝金萱吧，大概烏龍的半價可以喝到相當有素質的
一斤不到1000，只有進口有機會
