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01茶樓 歡迎品茗 純的呦~~~~

因7542基本上大都是台地拼配茶,適飲期要二、三十年,如果不能等的話,小寨的古樹茶或老茶,會是比較好的選擇!
flyingf wrote:
我喝一些普洱茶跟咖...(恕刪)

jha23164 wrote:
北埔椪風茶也已經好...(恕刪)


我對東美只有偶而會小喝一次而已,經驗不算多
我個人的感覺是民101以前,夏茶都不錯
民102到106,秋茶比夏茶好
今年夏茶比秋茶好

因為非常少喝,低階的我不喜歡,也幾乎都不喝
基本上只喝鄧國權、徐耀良、姜肇宣、楊瑞隆,這四個人二等以上的茶
老東美也有相當好的味道(10年以上)

好的茶菁基本上有好的製茶師長期配合拿走了,好的製茶師製茶有他們的技術,不過C/P很低,我是不推薦啦,我個人覺得有喝過好的就好了


老何2738 wrote:
喜歡喝老人茶喔!


我也粉喜歡,但現在的價位又老又好實在不太喝得起


flyingf wrote:
不懂的是為什麼有些小廠,大概十年茶,
比 7542 這種還好喝



flyingf wrote:
有的老闆泡出來味道特別好喝


正常,私人訂製好的料的茶還比小廠好
泡茶牽涉的條件用放的量、水、溫度控制、....等等,需要實驗來抓怎樣適合,經驗多了會比較好抓

jerry su wrote:
奶茶啊!.....
拿錫蘭烏巴丟到鮮奶中一起加熱


強烈味道的阿薩姆、錫蘭都很適合做奶茶

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
jha23164 wrote:
北埔椪風茶也已經好幾年沒在碰了,因跑了幾次感覺品質不佳,就懶得再跑了,沒辦法茶農也是看天吃飯,但現在椪風茶好像也走輕焙火路線!


之前新竹縣(北埔/娥眉)的椪風茶比賽都是繳裝罐的茶,後來有些爭議
去年冬茶開始改採用繳"裸茶"比賽,相信品質會比較穩定,當然有時評審的口味也是左右比賽的因素之一

部落格http://blog.pixnet.net/zhaohua 相簿http://www.flickr.com/photos/zhaohua/sets/
不好意思,走錯地方,我以為這裏是要討論
五十嵐/清心/Tea's原味/大苑子/Mark ice Tea/茶之魔手....各派之比較.

原來是我太膚淺,不好意思,打擾,
繼續
當然歡迎囉!這也可以討論的,我也很好奇這些茶飲料的原料來源?
Cat1973 wrote:
不好意思,走錯地方...(恕刪)

jha23164 wrote:
當然歡迎囉!這也可...(恕刪)


最好別去知道了,不然會影響人家的生意
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

economic wrote:
對了忘了說喝紅茶該...

所以一般要放一陣子穩定一下,小葉種紅茶大概半年左右,大葉種一般會放到一年(恕刪)


請教E大
通常買到的茶都是密封的
要讓他穩定的話,要把包裝拆封嗎?
還是沒差?

老何2738 wrote:
以前看過的電影[茶與同情].
由名演員[黛博拉蔻兒]主演.



狗子2008 wrote:
真是很老的片子


都這樣說了,那泡那個年代的茶來贊助一下


四隻1950年代台灣外銷的紅茶,品種是台灣山紅茶(日月潭那邊有種植),這種是二次粉碎處理的紅茶,要做成茶包的,出口用,當時的紅茶都是這樣處理的,一直到1960年代快中期才有完整葉子紅茶

喝起來都帶點藥韻,放這麼久了還是偏苦和澀,以我的標準來說不屬於喝起來好的老茶,但偶而喝個特殊味道還不錯
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

涼山蔔 wrote:
請教E大通常買到的...(恕刪)


怎樣的茶

新的台灣烏龍是怕氧化,所以抽了真空、裡面放了脫氧劑,把空氣量壓得很低很低來保鮮

紅茶和其他種類的茶大多是怕濕氣跑進去會變質,要注意放的時候濕氣不要太高

而要放老茶則是需要控制溫度和濕度,太高和太低都不好,太高會變質、甚至發霉壞掉,太低不會轉化
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
試飲阿里山紅茶(二年)、日月潭台18紅玉(一年),感覺阿里山較甜水,茶湯較滑潤,而紅玉水薄,舌面略帶刺激,久浸泡鎖喉,有點疑惑,下次用蓋杯再試一試!
jha23164 wrote:
當然歡迎囉!這也可...(恕刪)










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