往事橘子 wrote:
2006年春-鐵觀音茶(中火烘焙)
老鐵觀音台灣很少
這是台灣的鐵觀音嗎？
該不會是木柵的？
如果是木柵，那品種不一定是鐵觀音
台灣的鐵觀音成本很高，也大多沒中國的好喝
北漂彰化人 wrote:
夏天都買他的茶包來作冷泡茶
我是不太推薦冷泡，浸泡時間長，溶出的很難說
加上離開冰箱後變質的狀況也很難掌控
如果你只喜歡冷泡，有熟的茶農問茶骨，茶骨其實水比較甜
economic wrote:
老鐵觀音台灣很少這...(恕刪)
這泡是杜老的茶.
台灣的木柵鐵.石門鐵.阿里山鐵.福壽山鐵.對岸的安溪鐵.西坪鐵我都有喝過.
其實這幾年對岸的好茶也沒多便宜,價格已經漲很多了,遠遠超出你我的想像.
對岸高檔鐵觀音是走輕發酵,花香顯茶湯喝下隱約有股青草味.每6-8克裝成一包真空包.
岩茶那就更不要講了.
往事橘子 wrote:
這泡是杜老的茶.
那我大概知道是什麼
你這支應該絕種了，記得別喝太快
這個茶園是杜老師以前做別人鐵觀音的茶，但因為鐵觀音很難種，記得杜老師的太太跟我說過，這個茶園茶樹砍掉了，但這個茶園的鐵觀音很好，你運氣非常好，居然還有，我連喝都沒喝到過
杜老師自己在阿里山有找人承包種植鐵觀音，海拔大概在一千兩百多那邊，他阿里山的茶園我每個應該都去實際看過了，他的阿里山鐵觀音大概有5000顆茶樹，都是新種植的，2006沒有這個茶園的，這個茶園的鐵觀音我就喝過，他第一次產的鐵觀音根本沒有鐵味（我在杜老師家裡喝的，他友忠路住家離我這不太遠）
往事橘子 wrote:
台灣的木柵鐵.石門鐵.阿里山鐵.福壽山鐵.對岸的安溪鐵.西坪鐵我都有喝過.
我應該大概都喝過，還包括林聰明的雪觀音
阿里山真正的鐵觀音茶園沒幾個，你喝到應該杜老師的吧，我喝過三個茶園的，可能只有這三個，當然也可能有我不知道的
我喝過後還是覺得中國的鐵觀音整體水準比較好，但現在中國品質不錯的鐵觀音並不便宜，有點素質的一斤也得3000台幣以上了，好的破萬的不少
往事橘子 wrote:
對岸高檔鐵觀音是走輕發酵,花香顯茶湯喝下隱約有股青草味.每6-8克裝成一包真空包.
其實不一定，鐵觀音以我的偏好是要老樹做的鐵觀音我比較喜歡，中國流行過一陣子輕發酵的鐵觀音（好像叫輕觀音），但市場接受度不是那樣好，現在當然還有，但是大多又轉回傳統方式的
鐵觀音本身的味道比較重，輕發酵是香氣會比較漂亮，但輕發酵刺激性偏重，喝起來容易胃腸不舒適，所以很多都轉回來傳統製作方式了
小包裝一般是8克、一般只有高價茶才會包6克，鐵觀音會走真空，不然像是岩茶、紅茶、...等等是沒真空的
往事橘子 wrote:
岩茶那就更不要講了.
來台灣推的岩茶絕大多數是我覺得很爛的外山茶，品質好的有，但是非常少
正岩的岩茶一斤（500克）破萬台幣起跳吧，到最貴的牛肉（50萬那邊吧）
岩茶那種8克小包（6克的我也買過幾支來喝過）我算常喝，喝過超過500支了吧，好像今年九月份有個推廣會，台北一場（在姜老師的店辦的）、嘉義一場（佛光會館-這場我有參加），每天各喝80多支（一天標準80支，最後有兩支比較好的）
中國只要素質好一點的茶都高價於台灣高山烏龍的，以我的觀點，中國正岩一斤（500克）台幣15000～20000的茶，我大概和我特別去找的高山烏龍中3000多～4000的高山烏龍差不多而已，台灣優良品質的高山烏龍真的C/P是最高的好茶，所以我日常喝這種，但別的好茶我偶而都喝的，多品嚐瞭解才能更豐富經驗
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
涼山蔔 wrote:
紅韻好喝的,風味應該是怎樣呢??
紅韻是台茶21號
好喝的要帶有很漂亮的香味，所以有人把這個拿來說像是大吉嶺紅茶，但我都喝過，我還是覺得大吉嶺的春摘要豐富多變，大吉嶺是小葉種，採很嫩，春摘具備非常繽紛、有層次感的香氣，是非常獨特的東西，產量有少，單價相當不低
而紅韻還是偏大葉種，很高檔的具備很棒的花香（柚子花和柑橘）和帶點果香，喝起來除了剛開始的收斂性外，要帶酸、甜為主的味道，尤其尾韻要甜轉酸，所以這是很有尾韻的茶（要品質很好很好才行）
紅韻是少數發展的高香型紅茶，很難抓製作
但是紅韻的製茶非常難做，茶改廠好像是希望推別的
要找好的很難很難，我只有喝到過好的樣品包，不是很努力的找了幾年了，夠好的還沒找到過（紅玉有找到一隻我覺得素質不錯的，但量很少，這個茶園也只有這一次可以，其他季節產出的也不行，帶有運氣成分的）
台灣很好的紅茶味道是獨特，但真的C/P不高，我對這種大多就是買點喝個味道（紅茶可以放，預算夠我會多買一點放著慢慢喝，紅玉我挑的我有買一些來放，紅韻還沒找到）
ant_tw2017 wrote:
紅韻，可能太魯了，還沒聽說過
這個是台茶21號
基本上日月潭那邊大概四個品種：阿薩姆（味道和印度的不一樣0）、紅玉、紅韻、山紅茶（這個好的也很少，味道通常不太好，但有些放很老味道還不錯）
ant_tw2017 wrote:
1斤從最便宜2千多到5、6千都有
紅玉大多都偏很粗的澀（專門的用語會說收斂性），基本上就是跟阿薩姆很類似，好的紅茶都會有相當的收斂性的（所以台灣的烏龍紅茶、金萱紅茶在國際上是上不太得了台面的，但是台灣人不喜歡澀感，所以這兩種在台灣內部賣得還不錯，但味道不是世界主流紅茶走向的風味），香氣要漂亮（帶點薄荷、甜味、果香）
好的要點運氣，一般售價不便宜，我找到的一隻我覺得水準不錯，不過也不便宜，我自己有收藏點數量，有興趣的可以小量嘗試看看
最貴的紅玉我喝過一斤一萬二的，但我喝過最好的不是這支，有一隻八千多的是我喝過最好的，我有買2兩回來慢慢喝
紅玉好的C/P並不高，即使好的我也不是推薦去買很多來喝（5斤以上我認為是多的數量）
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
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