sandypan1211 wrote:
每天喝茶會不會因為...(恕刪)
每天喝茶會不會因為茶葉太澀 腸胃很傷
有人會有這問題嗎?
一般來說茶葉挑海拔高一點的，茶質會比較好，就比較不會苦澀，就比如以前還拿得到的大禹嶺茶區的茶，應該就不會傷胃，但是代價就比較高。現在普遍拿得到梨山茶區的茶就很讚了。
另外一個角度就是青熟茶的區別了，喝焙熟茶，會比較不傷腸胃，但還是盡量挑高海拔茶區的茶，會較保險。
最後就是製茶師的技術與經驗了。
用捨食物可以調解
可以吃點油脂的肉類，可以稍稍調一下。但不是絕對的。
kalomo wrote:
一般來說茶葉挑海拔高一點的，茶質會比較好，就比較不會苦澀，就比如以前還拿得到的大禹嶺茶區的茶，應該就不會傷胃，但是代價就比較高。
這是錯誤的
茶質跟海拔無關，絕對不是海拔高所以茶質高，茶質來源是茶園管理的養分吸收，有高的養分茶質高
而海拔高是因為日照短，茶葉的內涵物會不一樣，海拔高的茶內涵物比較溫和柔軟，但如果海拔高而茶園管理不好，那一樣薄、不耐泡
kalomo wrote:
另外一個角度就是青熟茶的區別了，喝焙熟茶
台灣烏龍說的熟是指發酵程度比較高，可以把刺激性的東西調整掉，但相對的會失去一些原來的味道
但這些年流行輕發酵，的確海拔不高的茶有普遍發酵偏輕的現象，輕發酵比較有好的花香，但喝的刺激性偏高
kalomo wrote:
製茶師的技術與經驗了
製茶是看怎樣的邏輯去調，然後需要運氣，好的製茶師做掛掉也不是奇怪的事
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
economic wrote:
這是錯誤的茶質跟海...(恕刪)
感謝說明
所以我只用“一般來說”,凍頂山的茶海拔並不高，但其茶質是很棒的；東部舞鶴的茶也有相當的水準；名間的茶，也極具特色。
海拔高度的確不是唯一的因素，但這是茶饕擁有的常識，對一般人來說，用海拔地區可能會較單純找到合宜的茶。
各地的茶也都各有特色，但多數人是無法分辨出茶的好壞，當然基本上，入口順口，符合經濟支出，便是合宜，但總也會挑半天，反而會挑到苦澀的。
每天喝茶，基本上還是要有一款順口不苦澀的茶，方為人生。
呵呵......
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