天龍國難民 wrote:
怎麼一堆人看到紅茶就推紅玉 樓主都說要加鮮奶了
紅玉屬於淡紅茶 喝香氣的 加奶甚麼味道都蓋掉了 只會像稀釋牛奶 好喝嗎?
泡鮮奶茶要選阿薩姆
好喝
真的好喝
自從在日月潭嚐到紅玉紅茶
我就成了紅玉粉絲
Yilan wrote:
首先，適合沖泡奶茶的茶葉，通常以味道濃郁強勁的茶款為佳。比方單品產地茶裡，如錫蘭烏巴、印度阿薩姆、福建正山小種等都十分合襯；混合茶方面，英國早餐茶、伯爵茶則是絕佳奶茶良伴。
比種類產區更重要的是茶型：盡量選擇細碎的茶葉，如BOP、BOPF、BP、BF或CTC等級茶款，都比葉片大而完整的茶葉要更能沖出濃醇飽滿的滋味。很多時候，即連一些質性偏向清芬的茶葉，只要茶型夠細碎，往往也宜於奶茶之用。比方別名「紅玉」的台茶18號紅茶，條索型大葉片者純飲甘雅不澀，但若為BOP等級則風味強勁，能與牛奶相得益彰。
另外，謹記把茶沖得濃一點，將茶葉量提高到至少一倍半到兩倍以上、或把水量減少為一半，再依基本沖茶步驟沖茶即可。
另外，如果樓主不只限紅茶的話
博士茶（Rooibos）也是很不錯的
喝起來口味和一般紅茶很像
而且不含咖啡因和草酸
茶包丟杯子裡長時間泡著也不會讓茶湯變苦澀
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