我也有幾顆09布朗頭波春的貢茶,3kg跟5kg的
現在的普洱茶"綠茶化"做法有點背離古法,像改制前的茶當年新鮮剛做出來很難入口
electronic51 wrote:
B兄： 由照片葉...(恕刪)
歡迎你也加入討論~~茶柱及金瓜貢茶製作過程麻煩~~2010年作這些東西~工人都快喊罷工不作了~~~
生的確實是比熟的難作~~~
關於普洱茶緣茶化這一點~說到這就有關製程了~~在下也聽過將景邁古樹料作成紅茶的廠商~~
普洱茶的製程若與傳統不同，應該也不會後發酵了~~~正常的廠家應該不會這麼亂搞~
有個不情之請，能否展示一下你的珍藏~讓在下及同好歡賞`~
在下對於入港倉茶(輕倉、溼倉)，除排斥溼倉，對入輕微入港倉的普洱，在下認為就要看個人喜好了~入輕港倉可以馴化澀烈口感使其溫和，加速其後發酵速度，但輕入倉也並不是沒有缺點。
關於古樹茶、大樹茶的變化，到現在在下仍是摸不透~~手上的純料茶從大陸廠家入手到現在最遠的也十多年~過了十年的易武茶讓我認不出是它了~所以我仍然在窺探並學習普洱茶這個世界。
關於藥香的茶，比較具代表性的應該是廣雲貢餅~~乾倉的茶也有機會變成具有藥香的茶，關鍵點應在樹種及生熟比例。
關於樟香、蔘香的茶，在下皆有遇過這些味道發生在乾倉茶上~~~
普洱的香味除了上述的三種，在下也曾遇過具果香…的普洱茶。希望有機會可以交流~
茶除了香之外，在下認為衛生、茶氣底韻、茶湯活潑度、回甘速度強烈…這些也很重要。
electronic51 wrote:
J兄：在下對於入港倉...(恕刪)
呵呵～真的！對於野生大樹茶這個領域,大家都還在探索當中,這類茶最早的始祖應該就是鄧時海教授所訂製的雲海圓茶,小弟有幸在朋友家中喝過了幾次後,也大致瞭解野生喬木茶在十幾年中的陳化感覺,大大您說的果香味是否是易武的茶菁？小弟2000年左右的易武同昌號去年喝時有出現過蜜香味,膠質也非常的濃稠,而最近也喝過一批所謂［靜置發酵］過程的茶,竟然與新竹的東方美人口感極為相似,真是太神奇了！另外,小弟也對您喝過未入過倉而有樟香及蔘香味的茶及有興趣,因為小弟與茶友討論的認知是,沒有入過倉是不會轉成這些味道,所以有這幾種味道的茶大都出現在九0以前的茶,而這些茶除了有果香味的88青外,全都入過倉,而在2000年後幾乎都是未入倉之茶（賣都來不及了）,所以我從2000年到現在這段時間未曾喝過有樟香或蔘香的茶,只有在九0年代這個交會期,因當時的茶價開始攀升,需求量也順勢提高,所以有很多入倉茶入沒多久就出倉了,所以這個時期的茶,入倉似有非有很難察覺出來,大大是否就是喝到這一時期的茶呢？也或許是自己的口感不太敏銳,所喝到了也不知道,不過還是有機會可以相互交流一下,也可向大大學到一些茶常識！
DEAR J兄：
關於果香的茶，在下曾在邦葳純料、某字號千年…(名字部分省略，避免有廣告之嫌)茶磚…等乾倉茶身上看到，上述茶區非易武地區。PO只喝到剩一塊具果香的小廠茶磚…
關於J兄提到的膠質，應該是指果膠~優質普洱茶新茶作出來，聞其茶餅，觀其茶色，品其茶湯，由這三個方面可以觀察~其香味應不遜色台灣高山烏龍…
入輕倉的茶，茶的用量放多一點，浸泡久一點還是喝的出來的~~拿出來討論的茶，除了少數港倉茶外，大部分是第一手茶或一級通路商購入，沒有經過香港或台灣這裡的茶商，所以沒有J兄喝到港倉茶的這個問題。
關於易武茶區的古樹茶…在下的經驗如下：新茶作出來後前九年無大變化，其茶湯如君子之交淡如水，十年過後茶湯及韻底轉變甚大，飲之有溫和有物…找機會會補上相關圖文
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