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01茶樓 歡迎品茗 純的呦~~~~

哈哈
我也是
止渴而已
喝好喝飽
涼山蔔 wrote:
這是我日常喝的茶看...(恕刪)
秋天的落葉。 wrote:
哈哈
我也是
止渴而...(恕刪)

不過是喝飽喝止渴的,細細的品味每一個喝茶的人我想都是從喝止渴喝飽開始的。
我更喜歡一個拿著我最喜歡的茶壺跟我最愛的柴燒盞,像宋代點茶的方式看著星空喝一杯茶,(這個我推薦一個地方可以有這種忘記煩惱的地方,小琉球偶爾還有流星,民宿天花板是玻璃的)茶一款好茶會讓你又不一樣的感受,會讓喝茶的人難忘
狗子2008 wrote:



老茶的奧妙 到...(恕刪)

老茶的魅力在於轉味,普洱茶我不懂,我只喝台式老茶,但是不是每一款老茶都是好喝的,而且認真說,台式的老茶數量比較少,因為早期茶農平均收入比較低,茶都要快點賣出去,根本不會有人想要留著,有機會要交流一下喝喝看就會了解,茶其實就是喝喝看比較看就知道差異了

杯茶無語 wrote:
老茶的魅力在於轉味...(恕刪)


真的,差異真的要兩種同時喝才比較得出來,

就像酒類有 平飲跟垂直飲。

涼山蔔 wrote:
這是我日常喝的茶


猜普洱熟的

sandypan1211 wrote:
喝茶會心跳很快 是捨原因


刺激性,尤其一些普洱新大樹茶(例如:老班章),具備高含量的刺激性物質(例如:咖啡因),這類建議偶而喝就好

sandypan1211 wrote:
喝到某些茶之後 嘴巴肉好像會爛爛 這是捨原因
農藥殘留還是?


有可能,遇到這類的建議就不要喝了,沒把握就不要喝

sandypan1211 wrote:
通常只喝烏龍跟高山茶


台灣早期種植茶葉的海拔不高,約民國60年代中期才開始往比較高海拔種植(鹿谷海拔並不是很高,不到一千),後來為了區分,把海拔一千以上的叫高山茶
烏龍在台灣一般指用烏龍的品種(青心大冇-做東方美人、青心烏龍-烏龍、高山烏龍,傳統的台灣烏龍品種指的是這兩種),走烏龍製成(中、輕發酵、布球)的茶
由於青心烏龍容易死,所以改良了很多品種,種植最廣的是金萱(27仔),其他如翠玉(29仔)、迎香烏龍、.....等比較少,一般茶農不把這類叫烏龍,會叫品種名(金萱或27仔這樣的叫法)
金萱由於比較好存活,單位產量在比較低海拔高青心烏龍很多,台灣種植的量不少,大多位於1000海拔以下,也有1000海拔以上的,比較少見
木柵鐵觀音大多也是金萱的品種,只不過走鐵觀音的製茶作法

sandypan1211 wrote:
要如何選好茶


評分就是外觀(泡之前的顆粒、泡完之後的茶菜)、香氣(好的會比較持續,香的型態會比較秀雅、香氣會感覺更進入體內)、茶湯顏色(基本水不能濁,現在不希望水偏紅,黃綠色比較是標準)、味道(茶湯在口中各部位的味道感覺、好的會很有層次感,不同時間在口、喉會有不同的味道變化)


sandypan1211 wrote:
這次有去茶展挑茶
有得確實不錯喝


茶展只有很小的比例是好的,畢竟面對的是一般大眾為主
這個月16~19南港展覽館是年度最大展,有興趣可以去看看,我也會去逛逛

sandypan1211 wrote:
烘培太久或溫度太高 沒辦法接受 會睡不著


睡不著是咖啡因含量高
烘焙一般反而會降低咖啡因
溫度高應該也不是咖啡因含量高的原因
一般來說,茶葉的種類特性會影響(例如:老班章新生茶含量就不低)
製茶來說,發酵低咖啡因含量會高,所以凍頂烏龍(這個發酵現在一般在超過20%)會比一般高山烏龍(現在主流大約在12%~18%)的咖啡因含量低

如果會睡不著,建議晚上就不要喝茶了,一般來說,六小時會代謝掉
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

杯茶無語 wrote:
不過是喝飽喝止渴的,細細的品味每一個喝茶的人我想都是從喝止渴喝飽開始的。


一開始都是喝個有不討厭的味道,我也是這樣
品嚐味道是心能靜得下來,慢慢分辨差異開始的
另外就是身體反應,喝柔順的習慣了,刺激重的身體受不了
慢慢品味,自然判斷力就增高

杯茶無語 wrote:
老茶的魅力在於轉味,普洱茶我不懂


兩者都是轉陳化的味道
普洱我也有,你來喝看看就知道了
普洱也不是老就好,單價很高的也不一定好喝

杯茶無語 wrote:
台式的老茶數量比較少,因為早期茶農平均收入比較低,茶都要快點賣出去,根本不會有人想要留著


不太是這樣的
早期台灣種植茶葉以北部為主,那一年採收很多次的(石門、龍潭、木柵、....等等地方),現在有不少一年可以採八次,但比較好喝的一般只有兩次,所以老台茶其實很多都是當新茶不好喝沒賣掉的,而這類的大多都不太好(有少部分味道其實轉得不錯,但會很不耐泡,第二泡開始味道就衰退很多)
一般所謂的北部茶老茶(20年以上),其實是有相當數量的,但又老又好的比例非常低而已
而中部產量少(主要在南投、鹿谷這一帶),品質相對好,大多新茶就賣掉、喝掉了,老茶留下來的數量相對少很多,又老又好的極少,且現在價位並不低,不覺得是一般人會買來喝(不會像我這樣敗家)

一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時

economic wrote:
那個是亮董拍的,我...(恕刪)


害我找半天~~
明明是A大拍的!!





economic wrote:
比賽跟社交不太有關...以前的比賽是每個茶農拿自己家的茶去比
現在大多不是這樣的,很多的沒種植或不會製茶的茶行參賽(恕刪)


那他們拿自己茶去比的, 後來他幾個各司其職的哥哥跑到國外做生意他爸的茶就時有時無, 隨緣做生意了. 他們是南投的不是阿里山的.

economic wrote:
還有跟茶農買茶是需要有一定數量的(恕刪)


我呢是去找老朋友, 老朋友當然給友情價友情量阿. 其實我們很久以前就並肩作戰. 一開始不知道他家有種茶.
+1 +1 +1 +1

還要滿15個字啊!
要寫些啥來湊呢??

蜜小雪 wrote:
害我找半天~~明明...(恕刪)


所以亮董是拍大的那個喔
7501毛瓷

telecatw wrote:
他爸的茶就時有時無, 隨緣做生意了


種茶非常辛苦的,年輕一代不願意接的一堆
政府有補助年輕人來種茶,月薪大概六萬那邊,能留下來超過一週的極少

telecatw wrote:
他們是南投的不是阿里山的


每個山頭都有好茶,願意用心去管理的,都會有高的機率出好茶

telecatw wrote:
我呢是去找老朋友, 老朋友當然給友情價友情量


那是少數
我跟茶農買很多很多年,也都變朋友,要這樣也行,只不過我們幾個家庭一直都一起買,所以就都有一定的量
烏龍比較麻煩,產量少不一定夠分,今年冬茶就不夠分,我自己今年挑的冬茶連我自己都沒得喝(有一小包樣品)

金萱比較多,今年金萱冬茶大概在這月底左右要去挑
我自己沒喝金萱,要去買送禮的
對這個有興趣要一起團的可以一起處理
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐,還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
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