economic wrote:
基本上高價不一定好東西，低價一定沒有好東西
剛好奇買了小北百貨 99元2兩的紅茶，
holy shit.
明天再去買一下199元的陳年老茶看看 :D
jha23164 wrote:
焙火老烏龍，在手上陳放近十年，買的當時就已說是幾十年以上！
我沒有實際看到和喝到東西，只能用照片來推斷，準確性可能不夠高
從照片看茶乾的樣子，實在不像是有幾十年的樣子，茶梗和葉子偏粗大了，上個世紀的台灣烏龍不是這樣的
製茶形成的樣貌來看，這應該是機器布球形成的外觀，機器是1994年開始使用的
應該是這兩種機器形成的布球形狀
然後來說一下烘焙，多次烘焙不會造成泡不開的現象，高溫烘焙才會造成泡不開，過高甚至會碳化
從照片看有過高溫焙死的嫌疑
我猜jha23164大你可能買的時候就被騙了，可能買到是當時重焙且不是很老的老茶，即使是重焙，五年茶乾的火味也一般會退掉了，但泡的時候會有火味
輕焙火的茶通常10來年就會有相當明顯的老味了，幾十年還沒有實在可能性超級低的
基本上烘焙你可以想像成類似普洱熟茶的工藝，屬於加速後發酵的方式，普洱熟茶會比生茶更快有比較好的入口舒適性，但轉化的曲線是不一樣的，烏龍類烘焙的溫度要遠高於熟普的握堆（握堆只是波水蓋上帆布加溫，溫度其實並沒有很高，但烏龍類的重焙通常溫度會超過150度），重焙的溫度會讓茶葉產生包含納梅反應在內的化學變化，假設烏龍存放100年會有超過500種物理、化學在這100年間慢慢變化，而高溫的處理就是將其中可能超過百種的物理、化學變化在短期間內完成，所以通常重焙的茶放老都會比較薄，且味道會彼此比較接近，尤其是多次高溫複焙，那味道會更類似
一雙玉臂千人枕、半點朱唇萬客嚐，還君明珠雙淚垂、恨不相逢未嫁時
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