藍小布 wrote:
平常有泡茶的習慣~ ...(恕刪)
問一下 這麼多人在討論茗壺了
是否要開一下茶版?
茗茶區是否開一個?
來想一個標題 不要讓別人誤會的標題...
...
1. 第一次使用鐵壺，先將一小杯茶葉用布包好放入鐵壺，加上水煮至水滾，沸騰10-15分鐘，然後把壺內的水倒進白色的杯或者碗裏。重復2-3次，直到水質透明，沒有氣味。茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵質，會在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜，使壺內不容易生繡。
2、壺內最多裝8分水，一般不要超過壺嘴與壺身的結合口，以免水沸騰後溢出。煮水沸騰時，水蒸氣會從壺口或壺蓋噴出，這個時候要防止灼傷。加熱後壺身和壺蓋都比較燙，倒水時可以用一塊毛巾輕按坐蓋，防止壺蓋掉落，開蓋時也可以用毛巾輕按坐蓋摘扭開蓋。
3、鐵壺比較適合的熱源是炭火，最好是用日本的老火缽炭火，既實用又有品味。如果使用電熱爐和瓦斯爐、電磁爐，建議用中度的能量加熱，讓鐵質緩慢釋放出來，增加飲水的口感，幫助身體吸收礦物質。
4. 每次使用後，開敘將壺內水分充分蒸發，在鐵壺完全冷卻以前，先不要蓋上蓋子，用幹的軟布擦乾壺身和壺蓋，保持壺體乾燥，以防止生銹。
鐵壺的保養
1、對鐵壺而言，最佳的保養方式，就是經常使用，這樣才可以避免生銹。
2、壺內水不足時，建議加熱水補充水量。使用鐵壺時防止溫差過大。壺溫低時，避免加入熱水。壺溫高時，不能倒入冷水，否則會有裂壺的風險。禁止壺內沒水幹燒，會縮短鐵壺使用的壽命，也有可能將壺燒裂。
3、鐵壺使用約5天后，內壁會出現斑點，10天左右會出現白色的水垢，這是正常現象。如果情況嚴重，就用海綿或軟質毛巾輕輕拭去。
4、清洗鐵壺時只要用清水，清潔劑只可去油脂但不去銹，所以不必使用清潔劑。濾網可用軟刷清洗，最好不同的茶葉用不同的濾網，以免串味。
5、將鐵壺放置乾燥處所，避免潮濕。一旦長期不用，建議最後一次使用完畢，確定壺內沒有任何水份殘留之後，把木炭或竹炭放置壺內，然後再罩上一層塑膠袋，隔絕水汽和灰塵。
6、鐵壺的外部保養更簡單，在壺尚有餘溫的時候用茶巾擦拭即可，天長日久自然會散發出可人的光澤。
御茶道老鐵壺BLOG
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