小弟最近開了一間早餐店，已經邁入第3個月了，遇到一點瓶頸，促銷完第一個月營業額完全爛得徹底...
第二個月努力算是有穩定平日保底8000營業額，目前平日卡在9千~1萬之間，假日的話穩定1萬5~1萬8之間，很努力顧品質速度了但是還是衝不上去，
本來6:00~7:00點有一波客人品質速度都沒問題但是不知道為什麼流失掉了一些，7:20~8:00的客人容易塞車凡而沒流失掉... 但是還是穩定再9千~1萬 ，目標是平日營業額1萬5，因為在大馬路旁沒多遠的住宅區，9點後幾乎沒人都是散客，
可是在住宅區假日客人不知道為什平日有些不會來... 請問前輩們怎麼擴展客源的呢?
開店到現在都有在做促銷，下禮拜想撤掉看看會不會增加營業額。
早餐店有所謂的下滑期嗎? 感覺接下來就要開始擔心這個了..
希望前輩給小弟建議 謝謝!
期待您下次能分享你成長的故事.覺得有用也給分歐^_^
市場分析,客源開發,通路配合,餐點特色,社群行銷
市場分析
周邊的人潮,年齡,與出沒時間做不同的配置與判斷
客源開發
有沒有補習班?有沒有幼兒園?有沒有開店做生意的老闆?
這些都可以拜訪長期提供餐點,或是活動配合出貨
通路配合
有沒有電話訂餐?
有沒有line@訂餐?
有沒有跟foodpanda配合?
如何增加接觸到客人的點線面
如何在客人來之前就準備好等他
餐點特色
有沒有甚麼可以說故事的?
讓你的東西能替你發聲?
我家附近有一個包棉花糖跟花生醬的吐司
還有另一間早餐店,他的麵包是自己做自己店內烘培出來的
素食餐點有嗎?
這些都是話題
社群行銷
臉書,line@,ig,打卡熱點設了嗎?
google 我的商家設定了嗎?
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