分租早餐店面下午時段

有鑒於樓下巷子,是公車站牌必經之路,有2家早餐店(西式美而美)(中式豆漿燒餅),&1家麵包店
早餐店營業時間都在中午12~2點結束,除麵包店到8~9點外,主要針對下班下課與夜歸上班族,
提供快速單一餐點,主要外帶為主,這樣想法可行性?與站上有人有經驗前輩可以請教,謝謝

1.目的: 分租早餐店面 下午時段~晚上(16:00~21:00)作生意可行否?

2.客群:公車站上下車必經巷子,客群有上班族與學生族群(觀察5~6點1小時約150人次經過)

3.時間點: 下午放學與晚餐時段(16:00~21:00)

4.餐點:目前規畫單純一~二種
a.炒飯麵 單價:60~70元 ,附湯
或b.僅外帶自助餐(固定菜色)
或c.1~2種簡餐60~70元

5.目前與早餐店分租時段費用上未談定