開店超麻煩之成本控制

最近大學要畢業了
要著手接家裡的事業
這陣子我爸有跟認識連鎖餐廳合夥加盟做生意
開了一間還不錯的燒肉店
我寒假有去擔任代理店長的職務
才發現他們在非食材的物料成本 及食物安全管理有待加強
硬體設備的保養也不確實
這會導致未來維修成本劇增
前陣子才訂出冷氣出風口保養的解決方案
如果我沒有去講...那個電費真的很奢侈 很浪費
排油煙機的拆卸式煙罩廚房人員也沒有照實安裝 似乎都做做樣子
請人深度清潔又是好幾千
現在還要顧及衛生局的標準判定
飲用水也一直無法達到安全標準

壓力好大
還是做工讀生幸福
2019-05-15 1:35 發佈
文章關鍵字 成本控制

CHriS大大 wrote:
才發現他們在非食材的物料成本 及食物安全管理有待加強
硬體設備的保養也不確實
這會導致未來維修成本劇增
前陣子才訂出冷氣出風口保養的解決方案
如果我沒有去講...那個電費真的很奢侈 很浪費



很多作生意就是能省就省,卻不知道反而增成本,當然有時候成本是轉嫁到別人身上,等到要花大條的,才在那叫。

不過提醒你,與『老臣』之間的互動要稍微注意,或許你覺得『應該』怎麼做,對他們來說你是在『找麻煩』。
尤其您是做吃的,最要擔心就是內部搞鬼。
本生物已配置全天候戰鬥系統~ 手機不通、Skype 離線時,請託夢,或留言!
連飲用水也一直無法達到安全標準?!
這已經是政府的問題,打電話去炮轟他們~
其餘的,如樓主所說:電費
其實要節省...總有辦法做到,但要花點時間,心思。
例如: 燈泡/電線

CHriS大大 wrote:
最近大學要畢業了要著...(恕刪)


要訂出sop

蔬菜要每天叫貨
肉類抓三個月的貨
冷氣出風口,濾網,一個禮拜洗一次
冰箱一個禮拜大清潔一次
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