想創業賣咖哩飯
吃了台北、新北許多家咖哩
有些店感想不如自己做的好吃
有些店吃起來也是像咖哩塊做的
但對於口感、佐料的大小分配都有每家都有不同心得
只是自已覺得試作還是用日本咖哩塊煮最好吃
用粉調都是做出台灣口味的咖哩
就是沒辦法作出像佛蒙特 瓜哇 日式濃郁口味
真的要去印度學用多種香料去調嗎?
有沒有同好可以分享的
不拖不欠 wrote:
想創業賣咖哩飯吃了...(恕刪)
日式咖哩和印度咖哩已經是不同的範疇了,
小弟不是專業的,
但是從吃起來的味道感覺,
印度咖哩主要是各種辛香料的調合,
日式咖哩則是蔬菜水果調出來的偏甜味,
再來是肉類的部分,
宗教關係, 印度咖哩是沒有 牛 豬的,
主要是素咖哩和羊肉咖哩,
羊肉要做的嫩而沒有羊膻味.
日式咖哩牛豬雞都有 牛肉也是鮮嫩 豬雞則稍有咬勁,
在台灣人氣較旺的多半是日本的品牌咖裡,
在天龍國有幾家不錯的印度咖哩走高價位搭配烤餅和烤肉料理
kerosc2015 wrote:
但畢意是做生意，還是必需要有成本考量
一言中的
思考過要走的是平價的定位還是走精緻店面
成本是一個考量
想營業的風格 店面的設計 客人的層面等 無一不能不考慮
kerosc2015 wrote:
現在做生意難
白手起家莫莫無名還要有廣告宣傳費
除非你準備了很多的預備金，至少夠撐一年的負債
那就比較有可能成功
真的不容易 真人真事有認識的科技新貴離職去開餐廳的 耳聞八位數的成本 幾年後也是回來繼續做科技業
想起以前母親在民國七十年前左右
一人就撐起一個熱炒攤
民國七十年到七十五年間
家中門口就成了米粉湯店面 一攤養活全家
鄉間小路 ~ wrote:
在觀光地區設了10幾個分攤
東西吃起還好而已 就地點好、租金合理
做10幾年了
謝謝分享 地點好
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