大家開店選址會有甚麼要求?

殘念哥
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樓主

2018-02-23 5:12

我要開間牛肉麵專賣店
價位120
一開始只做這一項而且只有一個人裝潢也很簡易
未來目標裝潢形象會走向八方雲X麥味X這樣
以這個品項這個價位的話大家會考慮社區的大樓的店住嗎?
因為我在外地開店需要廚房跟住處.如果選在一級戰區又必需分開租

口味的話是我爸機緣下師承一位過世的大陸老師傅,算算到現在可能有百年歷史了
也請了不下30位朋友試吃過尚無壞評,甚至有許多朋友鼓勵不開店太可惜

我對我的產品有信心,接下來比較苦惱的是店面..
有過經驗的人或是有相關想法的人可供分享嗎?
如果社區大樓管委會不會很貓毛? (我有個開麥味X的苦主朋友)

2018-02-23 5:12 發佈

文章關鍵字選址

pyang3

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2樓

2018-02-23 5:36

殘念哥 wrote:我要開間牛肉麵專賣店...(恕刪)

小弟選址邏輯：寧願貴但有人潮，不要便宜但沒人潮

但為什麼是麥味登，而不是林東芳呢？
如果真好吃，大膽的給他賣180一碗吧
現在超商微波加熱的牛肉麵都要90了

soziwow

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3樓

2018-02-23 7:41

殘念哥 wrote:
我要開間牛肉麵專賣...(恕刪)

選址決定勝負一半另一半是手藝

1 社區的大樓的店面有點麻煩要管委會要不然抗議油煙一堆的
2 先到欲選址處看看附近的商家(如熱鬧的麵店) 居民的收入消費習性高端低端中端是外來客多還是本地的
3 要先決定店面要多大要多少張桌子座位翻桌率才能算出每日收入能否cover房租水電瓦斯十人事薪水食材料費等
4 一天能營業幾小時也要考慮
5 準備金有多少裝璜要多少

有開的話通知一下去捧人場!

kun429

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4樓

2018-02-23 10:20

殘念哥 wrote:
我要開間牛肉麵專賣...(恕刪)

就一個要求, 不用房租..lol 東西好吃還怕沒人? 就算你開在東區東西南吃騙一次而已, 以為還有第二次還是跟大陸一樣有13E人;一人騙一次也能讓你成為有錢人?

薛支籤

薛支籤
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5樓

2018-02-23 10:56

殘念哥 wrote:
口味的話是我爸機緣下師承一位過世的大陸老師傅,算算到現在可能有百年歷史了

認真地說
這個是四川的鹽幫菜
但是四川只吃滷牛肉
牛肉麵是外省人來台灣發明的
嚴格的來講
我不知道中華民國建國初期就播遷來台了
有趣

eheart

eheart
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6樓

2018-02-23 21:59

小吃店是進入門檻最低的創業選項之一,但也是陣亡率最高的;

餐飲業其實是製造業+服務業,既需設計出被接受的產品,作業流程,還要有專業服務的心

說來容易,做來難;至於開店成功三要素:地點,地點,地點,如果真的有好地點就必成

且去看看熟悉的熱門商圈,真正存活超過三年的有幾家,超過十年的又剩幾家,答案就呼之欲出了

如果真如樓主所言的條件,只好送你一句話:

"只有上帝能保佑你"

埋冤國有35%低智失憶並集體罹患重度"失德哥爾摩症候群"的選民，投票率87%

lastlun

lastlun
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7樓

2018-02-24 0:25

能試吃看看嗎？
。
。
。
店面沒有特別經驗無法提供

Kpaul

Kpaul
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8樓

2018-02-24 23:53

社區大樓盡量別碰
麻煩得要命
油煙垃圾安檢門面招牌
沒事變小事
小事變大事
隨便一個住戶不爽
衛生局環保局會常上門拜訪

pc011630

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9樓

2018-02-27 1:31

選點真的是一個很神奇的東西，以小弟開超商的經驗來說，某學區的店王
在該大學後門一個陰陰暗暗不起眼的小腳落，格局又不方正，停車又困難
，如果是用房地產的眼光來看，打死我也不會買這種地方，更何況是開店
，結果這間店居然變成店王，比開在大學裡頭的超商生意還好！

後來歸納原因才發現，學生通常租屋多以租金為考量，因為這邊的環境稱
不上好，價格較便宜，反而成為學生租屋聚集地，白天學生上課路過會順
道帶餐點，凌晨不睡覺就到店裡吃宵夜啥啦，該店連大夜時段都能有3萬的
日商，這可是許多店面一天一半的業績啊！

隔行真的如隔山，樓主要開店選點或許多問問有相關產業經驗的人會比較
有幫助哦！

Mysasa

Mysasa
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10樓

2018-02-27 4:59

選一級戰區，但卻只有自己一個人好像怪怪的

1.一級戰區相對租金高，算過平均一個月至少要賣幾碗嗎?你一個人當天做的來嗎?如果做不來是否要加人力、餐點?
這邊我想建議你，開一間牛肉麵專賣店固然不錯，但其實很多客人也是會點點簡單的小菜，或是滷味，那些都是收入來源。
2.座位幾位，桌子幾張?翻桌率?附近餐廳尖峰用餐時段一般都是幾輪，過尖峰時段剩下的客人也不多。中午翻桌率跟晚餐翻桌率可能不一樣。桌子可能因為1個客人自己吃就少掉1-3個座位都是考量。

PS.建議可以搭至少一樣無法吃牛肉的人可以吃的主餐，有些人不吃牛肉，也可以跟想吃的人一起開心的入場。