大家好,
本身不是餐飲相關科系的,
也沒有相關食品/飲料工廠經驗,
所以想請教些入門大方向.
最近有個想法,
想自行開發飲料商品到市面上販售,
大概是用一個小型工廠生產,
然後鋪貨到超商或超市,
再下廣告去行銷.
請問開小型飲料工廠對非專業領域的人會很困難嗎?
知道一定要一些認證,找專業的顧問解決就可以嗎?
或者是會建議找飲料代工廠來做就好?
另外,大概需要多少資本來運作呢?
謝謝
就算可以找代工，省去大部分生管問題，以下幾點，提供您參考：
1. 廣告部分，新品牌的廣告並不好打，尤其飲料，如果沒有獨特的市場話題，要打過傳統品牌，您有多少資金可以燒？
2. 通路上架部分，如果不是知名品牌，想要上還不一定能上。就算上了，以 7-11 為例，全省超商有多少點您知道嗎？上架費、下架費(期限內沒賣掉下架)各抓 3% 好了，就算沒賣掉，您就要付出零售價 6% 的費用。
3. 飲料銷售還一個很大的成本叫做物流費。您知道您在台北喝的 A 牌礦泉水，可能和高雄的 B 牌礦泉水是一樣的，因為運費成本太高，所以可能 A、B 兩家公司互相交換貼牌省成本。您有那麼大的規模可以去貼牌嗎？或是各地區找不同的代工廠貼牌嗎？
飲料的市場殺得很兇，到最後都是吃品牌，新興飲料品牌要生存，當然也可以透過特殊通路，或是主打特殊族群，例如檳榔攤、釣蝦場、餐廳...那種沒得選品牌的地方，只要利潤夠殺，店家或許會考慮。
當然，您如果能找名模代言，那以上我說的都是廢話。
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幾個月前，對手品牌也進入這飲料的市場，實話實說，我認為新品牌比較好喝，但是一瓶 35，心裡覺得應該沒這價值。好在這定價沒什麼意義，因為我家附近賣場 A 出現了新品特價買一送一的促銷。
一個月後，賣場 A 活動結束，換賣場 B 也出現新品降價，也是很接近打五折。
一個月後，賣場 B 活動結束，換賣場 A 促銷，一次買兩瓶打五折。
一個月後，沒有任何促銷了，賣場 A , B 都有陳列，維持原先價格，但只佔一個瓶子的陳列寬度，不到原先的 1/4. 我猜很多人不知道有這飲料的存在。
至於老牌子呢？還是繼續不動如山，沒有促銷，沒有降價，放在新產品附近的顯眼位置，一整格都是。
這年頭要賣新飲料可不容易啊，最成功的應該是義美，夾著強大無人能比的網路行銷，一次就到位。
你玩不過、賠不過他們的
某知名品牌，內部財報
知名飲料 所有品項幾乎全賠 原因在廣告及通路促銷
少數不賠的，是賣水.. 低價水.. 足以接近負擔其他虧損
你個人來做，很難跟他們比拼
所以，你要玩的是niche market利基市場
針對特殊族群的產品、特殊通路
只要找對點，這塊還很有市場，而且通路層數少，整體行銷費用可能較低
不需要有一堆車做物流，利潤較高甚至可以直接用寄的
這行最終還是靠量
隨便亂算，假設一瓶淨利10塊
一個月賣一萬瓶，淨利只有十萬塊！
但...你以為賣一萬瓶很容易嗎？
生產就不說了.. 除非你先準備數千萬以上資金，不然不要無聊去搞工廠
一堆設廠、衛生相關法規、充填、殺菌問題就煩死你了，讓你學到嫑嫑的
去找代工好好做品牌行銷商吧！
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