開餐飲店要學多久才算可以開店

lion.wnc
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樓主

2014-10-04 22:57

中年轉職,想離開十多年的環境
重新開始

打算跟親戚學習小吃經營
主要是原料來源的部份比較繁瑣
這部份一直沒有人知道
完全是靠親戚一個人頭腦裡的配方

我打算目前的工作閒暇之餘去學
學到了才打算開店
但也不知時間要抓多久才要開始籌備店面位置??
還是說專心辭職去學比較快呢??
但又放不下目前的薪水
可是除了薪水,工作已經沒有熱情了
所以才想找個可以作下半輩子的工作
也許可以再造第二春也說不定

有其他開餐飲店需要注意的地方嗎

2014-10-04 22:57 發佈

文章關鍵字餐飲店

lion.wnc

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樓主

2014-10-04 23:00

另外,初步開店時規模不會太大
夫妻倆人可以應付的規模
我應該主要在內場原料的處理
當然也要幫忙外場
所以一開始先不抓太大的店面
等上軌道之後再說

而且營收又不能低於目前薪水太多
目前月薪8萬(單薪家庭)
少一點沒關係,但少太多就會影響目前生活
不過,這都是確定要開店之後要去考慮的

RICE 1502

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3樓

2014-10-04 23:34

lion.wnc wrote:
中年轉職,想離開十多..

打算跟親戚學習小吃經營.(恕刪)

什麼小吃

lion.wnc

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樓主

2014-10-05 0:19

RICE 1502 wrote:
什麼小吃...(恕刪)

算是日式拉麵之類的
肉品和湯頭蠻複雜的

e86881739

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5樓

2014-10-05 9:56

原料可以問附近麵店或一大早送貨的廠商
食材要自己準備如青菜配方類
如果沒有頭緒可以找要頂讓的店含技術轉移
作吃的很累，最好有店面自己的
客人形形色色
有時後太油，太鹹，太淡，量多，量少都會有人嫌
最重要食物要新鮮
不然吃過一次沒有下次

不可說

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6樓

2014-10-05 11:00

lion.wnc wrote:
中年轉職,想離開十多...(恕刪)

如果你只是職業倦怠但是公司還能應付得過去的話,建議老婆去學,畢竟中年轉職無退路,也沒有人敢對你擔保保證成功.

如果你還在職,不管老婆開店成功或是失敗,壓力大不會大.

過來人給你一個建議(失敗案例).

nungchao

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7樓

2014-10-05 12:41

lion.wnc wrote:
另外,初步開店時規模不會太大
夫妻倆人可以應付的規模
我應該主要在內場原料的處理
當然也要幫忙外場
所以一開始先不抓太大的店面
等上軌道之後再說

而且營收又不能低於目前薪水太多
目前月薪8萬(單薪家庭)
少一點沒關係,但少太多就會影響目前生活
不過,這都是確定要開店之後要去考慮的

你要不要先問你親戚，每個月淨賺多少＆工作時間?
我家也是做吃的，賺得不少
但工作時間只要是醒的都在工作
且看不太懂你轉職的目的是？
做小吃不代表一定會賺到錢
好吃、地點、成本很多很多都要考慮

芭樂068

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8樓

2014-10-05 14:17

lion.wnc wrote:
另外,初步開店時規模...(恕刪)

做生意沒有穩賺的，最好有先打算前一年都虧錢的
再投下去做，要不然虧不到半年就受不了，只是去繳學費的

G-PLUS

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9樓

2014-10-05 19:31

lion.wnc wrote:
中年轉職,想離開十多...(恕刪)

我住在夜市，
家裡的店面也都是租餐飲業居多，
說真的看過太多上班族創業失敗，
不是生意做不起來就是累到一身病，
上班辛苦存的錢就這樣一去不回...

面對壞事的態度，決定了你心情的高度；做人的態度，決定了你名聲的高度；做事的態度，決定了你成就的高度。

ethan0503

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10樓

2014-10-05 21:54

本人經驗....我之前也是上班族(有空還會兼職),後來也是去開小吃,剛開2個月,說真的..很累很累..幾乎所有的時間都花在店裡(沒有什麼生活品質了)...月薪8萬...我也建議你叫老婆去學,先別放工作,開店這東西賭很大,你又是單薪家庭,至少要有一個人是固定薪水,如果老婆開了穩定再一起做,開始先請人,別一開始就一頭熱的栽下去,誠心建議