基於網友反應有關小店的的一些問題,
希望小弟能在網上公佈一些有關於地址與商品的售價,
小弟在此就稍微提一下(擔心有人說是藉01做廣告宣傳),
不想讓人誤會所以一直遲遲沒有公佈這些訊息,
不過因為太多人想知道所以就在此說明,
希望不要有大大誤會小弟的出發點與用意,
只是想與大家分享創業的經驗與艱辛...
小店的地址在北市錦州街416號,一澤生魚丼飯專門店,
目標是成為新洋風和食創意丼飯店,
目前因為試賣初期,所以產品...很少,
很多東西還在實驗階段,因為太累所以沒空商品化...
現在在賣的只有:
1.日式小菜50元
2.生魚片1人份100~150元
3.生魚丼飯100元
4.海鮮丼飯150元
至於圖片可以參考p6有網友為小弟拍了些照,
至於正式上軌道後增加的菜色為:
(因為生食真的不是小弟所願...理由很多...)
1.Tabasco鮪魚丼飯(熟)
2.焗烤起司蝦蟹丼飯(熟)
3.鹽漬醋味竹筴丼飯(生)
4.輕食低卡水果丼飯(這不用我說了吧...T_Tb)
5.香檳醬干貝丼飯(生)
6.海膽醬花枝(或透抽)丼飯(生)
因為小弟的龜毛所以幾乎都還沒符合標準,
但店開了又不能擺在那邊燒錢,
所以生魚的部分就先推出,原先以為會最容易...
反倒是出的問題最多,尤其是最重要的飯...>"<
瘋狂熬夜趕工研究中...請大家多多指教...
如果有吃到什麼不爽的請跟小弟直說,
有批評才有改進,如果怕傷感情也可以上網反應,謝謝...
詳情請見blog:http://www.wretch.cc/blog/faroro01
真人創業實境秀...
就算像是偉小寶vs鰲拜那麼沒有勝算依然要衝給他死,
分享一下最新進度的照片大家看看^_^
店面的左邊,是很多上班族會經過的地方
這是店面的右邊,整區最熱鬧的小吃街就是這條
這就是小弟的店面了(分租),目前正在施工中
也是正面,跟小弟的腳踏車一起入鏡,
今天可是他買回來後第一次出征呢,就從內湖殺那麼遠的距離了...
(其實也不會很遠,只是變胖後體力變很差)
努力在炎熱天氣裡的悶熱房間中工作的師父,
技術很不錯呢收費又便宜,
ps:小弟在回家經過德明的時候看到一家店正在裝潢,
看到一個設計師在監工,就順便問了他這樣的裝潢大概多少錢...
要80萬,我都快吐血了,他還說很便宜勒...看來我真的被我家的裝潢教壞行情了...
裝潢到一半有群老外去店旁邊買飲料,
還一直問小弟(英文)說飲料的機器較什麼(封口機),
又追問我去那買多少錢,說要買兩台送給國外的朋友...T_Tb
這東西對她們有用嗎...
這個店面的位置小弟一直認為不錯,
後面是大學前面是住家區,左右都是很高的辦公大樓,
還有捷運經過,這邊是這一帶唯一賣吃的喝的的街,
雖然小弟的店面算是中段,但以這個租金跟位置還有坪數,
算是都很合小弟的預算跟想法...
改天有mobile01的網友來吃飯的話,
說一聲,小弟能"沙碧斯"的就盡量放水送,
不過要看有沒有人能猜出店在哪裡喔^O^
分享一下我之前寫的文章, 希望對你有幫助:
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家裡去年剛結束一家簡餐店, 分享一下經驗:
店租；5萬
水電；1萬
人員；2萬(洗碗端盤子歐巴桑, 老闆自己下廚不支薪)
以上等於是固定成本, 還不算店內所有裝潢及舍背成本攤提.
也還沒算食材成本及紙巾,清潔用品歐!
所以, 每個月你要打平, 至少要8萬元淨利(扣除食材成本)
以我們店裡來說, 簡餐一份賺20%, 約150*20% = 30
每天中午賣50份, 30*50 = 1,500
晚上賣30份, 30*30 = 900
每月賺(1,500+900)*30 = 72,000
這上面的算法是一天都不休息, 而且每天客人都達理想值.
都還未算到食材週轉(東西總會賣剩或過期), 設備成本攤提(冰箱, 裝潢, 冷氣都要很多$$)
所以我們撐了6個月就收起來了...
一家店要成功, 下面的幾個要素至少要具備一個...
1. 好吃(還要想如何宣傳)
2. 地點好(店租當然也貴)
3. 人潮夠多(同上,一定還會有店租或保護費等成本)
4. 祖上積德(如阿x麵線...)
5. 老闆是明星
以上條件你有把握做到幾項呢?
所以有句話說的好, 要害死一個人就是叫他去開店!
你們到底都怎麼猜出來的啊,比我這個前房仲業務還厲害...
目前規劃大約10個座位,
產品是日式料理,按照以往的經驗,
利潤應該可以不錯才是,畢竟小弟以前還有
日本客人專程從日本來吃我的產品呢...
(他是說比日本好吃多了)
不過這家店是小弟因為氣不過以前
老闆的股東跟大頭一些行事作風憤而跳出來獨資開的,
目的是反攻.擊敗他們...順便讓有理想的人加盟的,
就算是中輟生也沒關係,資金我出錢給他賺,
(這是目前小弟的理想,給中輟生一個機會,給他們值得信賴的地方...)
不過上面的目標好像有點太夢幻了...
希望能盡力達成,當然日式料理只是個起步...
(小弟以前是西餐.法式料理的...應該算的上是小Chef吧...)
不過做日本料理的經歷很短,這次創業是硬著頭皮去做的,
邊做邊學,已經有豁出去的的覺悟了...
至於用生命在回文的朋友們,
當然要送東西啦,只是送什麼...秘密,呵呵呵,
看來真的應該限定名額呢,
不然還沒賺到錢,應該會先被mobile01的網友吃垮呢...T_Tb
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