台中大阿給/蚵仔煎 wrote:
很多人說餐飲地點最...(恕刪)
非常感謝大家熱心給予建議!!!
ace0156bbb wrote:
想請問有些餐飲業店...(恕刪)
坦白說您開這餐館感覺就不是要賺錢的,從店名到菜單在到營業時間以及場地規劃都有問題.
開店前有研究過目標族群是長甚麼樣子嗎? 目標族群的消費習慣以及收集資訊來源以及價值觀有研究過嗎?如果沒仔細做好研究,你做任何行銷活動不是在亂槍打鳥就是投石問路, 這樣只會浪費時間金錢與熱情.你餐廳的現況是餐廳不知名,菜單組合混亂沒特色(應該說吃過就忘了吧),也沒凸顯到底這餐廳想要傳遞出給消費者甚麼樣的想法?為了這想法有堅持了那些別的餐廳很難做到的地方?(或許有,但菜單每道菜都沒有餐點介紹,要靠客人自己"憑空"想像).
在開店前有先完成預估作業嗎? 預估營業額=預期來客數x預期來客數, 條列所有會發生可以控制的預估成本(食材.酒水.人力.營運用品.行銷費用.水電瓦斯網路電話.消防保險..),以及條列並分攤不可控制的成本(房租.開店設備.裝修費用..). 當期望(預估)營業額算出來, 你可以對應到你餐廳的營業時間以及座位數安排還有菜單售價是否合理, 而成本條列出來則呼應在這樣期望的營業額中,你的成本負擔是否能讓你餐廳能賺錢(或多久後能開始賺錢).
從圖片看起來裝潢的風格很亂,是不舒服的亂!大概只有沙發座位舒服點..
你還是把這當私人招待所,不計成本才能開下去吧.
ace0156bbb wrote:
非常感謝大家熱心給...(恕刪)
之前有個老闆經營單點的火鍋(十人大桌),
走的路線是東北酸菜火鍋搭湖南的一些菜色,
主打外省客群, 他的單價不便宜, 一桌不含酒都可以過萬,
起初覺得這樣經營的起來嗎?
結果想不到也是做得有聲有色,
這樣的特色餐廳如何打出知名度,
老闆再開業前就送了足足100萬不限使用的餐卷出去給朋友,
分別給了100個朋友, 每人1萬元,
那些客人帶著更多的朋友來, 1萬的餐卷大家也不會直接全用,
吃一萬 用個兩三千, 可是就帶了8個客人, 下次再來繼續用.((一次用完的那種 直接黑名單,
很快就在高消費市場做出有效的行銷和推廣,
老闆的眼光放得很遠, 用100萬免費餐卷做廣告, 可是帶來更多的收益.
或許不同行業需要用別的方法, 不過領導者的眼光很重要...
ace0156bbb wrote:
想請問有些餐飲業店家...(恕刪)
官網體驗感覺很差
所有套餐只有同一張圖片。
看不出不同價格的套餐差別。
Fb很糟糕 沒什麼在經營的感覺
讚數低到下巴快掉下來
不到10個讚，我的天啊
我阿嬤讚數都比你多。
貼文留言也沒人留言推薦。
ace0156bbb wrote:
想請問有些餐飲業店...(恕刪)
認真說說安格斯餐酒館（ANGUS steakhouse＆bistro）的五大特點：
1.韓國瑜市府資政某政要都是座上賓，時常參加品酒會活動，預計邀請韓冰來安格斯餐酒館吃飯，此計畫正在進行中。
2.扶輪社老闆們常交際應酬的私人高檔招待所型態的高級餐飲餐酒館，年薪4百萬以上的大所專業人士還不夠格成為座上賓，往來無窮人，附近皆超跑，客群是50歲左右很有錢很有錢的企業主們！
3.主廚師承名廚何京寶等人，並獲獎無數，創意才華洋溢，精於法式料理，店長曾在六福皇宮服務多年精於調酒！
4.老闆身兼多職，7家產業的超級有錢人，底下員工數十位，往來都是達官貴人及企業主，不惜重金砸錢營造出自己渴望的餐廳，跟王品堅持的理念相似，只款待心中最重要的人😀
5.美女品酒師陳飄飄和合力酒廠定期每月在這裡發表好評不斷的威士忌品酒會，亦接受各公司包場訂位，有販售優惠餐卷與VVIP會員卡的服務。
https://ace0156.pixnet.net
台灣有很多很成功的西餐廳，建議老闆能參考一下其他品牌的經營理念以及宣傳方式。還有，玩票性質的餐廳都做不久，永恆經營需要很多耐心以及用心。
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