stec wrote:
樓上有人說一盤99，標準的客人觀點，吃米不知米價，
那個淡菜與蝦子，再加上文蛤就要多成本了，麵錢，
瓦斯，人事成本，總加起來，總價99?
當做是做身體健康？還是是佛心來着？ 這盤即
使到低價消費低的地方，也不會這麼便宜， 真的有？
我也常常去吃，因爲再不吃，想想店家也快要撐不了。...
一盤99還有蝦仁，通常我就不敢吃了
因為我是知道米價的買菜婆，沒泡過藥水的鮮蝦很貴
其實我外食是盡量避開蝦仁、牛肉這種高價食材，觀點與一般不知米價的人差很多
Lisa_Hsu wrote:
一盤99還有蝦仁，通常我就不敢吃了
因為我是知道米價的買菜婆，沒泡過藥水的鮮蝦很貴
其實我外食是盡量避開蝦仁、牛肉這種高價食材，觀點與一般不知米價的人差很多
不但是知道米價的買菜婆，還是個有智慧的菜婆。
RICE 1502 wrote:
算成本嗎?算給你,
文蛤一斤60,夠煮那盤量10-12盤
蝦子一斤200,30-40隻(活的泰國蝦更便宜)
那團麵只5元不到.
我自己煮義大利麵25元麵錢夠那分8盤.
賣60都有賺一半
閣下還忘了淡菜，還有最重要的人事成本，除非這間餐館是慈濟開的，有用
不完的義工。 即使樓主的店面是自己的，不代表店租成本不用列入計算，
調味料，食用油，燃料費，電費，水費，設備折舊與攤提，一概都沒列入計
算，是國營事業嘛，資金編列預算就有？
若以閣下如此簡化的計算方式，這樣賣60想要賺一半？ 想必不賠錢也賺不
到錢吧？ 當然要當濟世的大善人，這樣計算與賣法，倒是值得稱許。
不過在此之前，可要先掂掂自己的銀彈是否足夠。
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