Arthur亞瑟 wrote:
如主題目前只有一個...(恕刪)
十萬只能學到燒烤的技巧嗎?還是開店的知識也會學?後者比較難吧
crab69 wrote:
花在機器上比較實在吧
那種會旋轉的自動化設備，這錢不能省
jiunmoon wrote:
看來你一定沒做過
這種超難吃的
且根本不容易烤熟
手動還可以部份強化熱烤
自動的根本就不太可能這樣
雖然可以自己拿下來再烤，那你還不如直接自己手動烤
手動還比較容易入味
燒烤也是種技術
要烤熟又不焦且又好吃
並不是件容易的事
還有燒烤時所用的醬料
不只要看當天的溫度還有客人的喜好去增減
jiunmoon 大應該也沒吃過用機器輔助燒烤好吃的店家
我家附近有間用旋轉紅外線設備的，烤起來就是比其它間好吃，品質也穩定
不過用這種機器會比較久，所以我都打電話預約才會去買
這燒烤店是"顏正原燒烤 (北平店)"
打名子出來應該沒關係吧?
不過我相信應該不只有機器因素，好吃的關鍵還有別的
應該是手烤的功力到達一定水準後，在來思考要不要導入機器
我如果用攤車，我買的冰箱和一堆器具肯定沒地方放，所以又想轉店面，只是店面肯定比較貴
不知道有人有經驗利弊嗎? 我目前只準備20萬要來創業 (不包含學費10萬)
炭烤店做店面，很容易被檢舉空汙，然後在台灣基本上被檢舉空屋就是掰掰了
攤販是比較好的選項，你如果去租個單位小的當廚房，我想應該能控制房租在一個月1萬元以內加上水電費。
可能是舊公寓的頂樓加蓋，或是交通不方便的舊公寓巷子內的一樓
一樓是有風險的，淹水就慘了，但是一樓相對不會影響到鄰居，租來當廚房。
2.人手的問題 如果到時候 開店生意好肯定有人手的問題(先不談生意差)
這點大家剛創業都是怎麼去面對? 我沒有家人所以比較麻煩
你先別找人，自己忙不過來再找人，而且找來的人要跟你一樣忙
寧願給2份的錢讓這個人做兩個人工作，不要給1份錢讓他做0.8份工作。
你薪水給的高，就算再辛苦也好找人，薪水給很低，只會換來吹牛不幹事的人。
人力也是一分錢一分貨!
3.我目前租的地方 這個區 已經有人在開炭烤店了 而且生意也不錯
生意最好的那家 我今天去看 好像是只有開星期日晚上 而且他們是兩三個人在烤
這個問題 我想問的是 如果有一家生意比較好的同類型產業 要與他競爭嗎?
還是 另找一區 發展...
你也看過台灣一個路口兩間便利商店，開一起是沒問題的，台灣生活圈非常小
你要問你自己，競爭的意思是什麼?口味競爭，速度競爭，乾淨競爭，食材競爭，還是價格競爭。
我個人有不一樣的想法，找一區沒人開的，是不是代表這一區的人不愛吃炭烤，譬如我自己真實生活住在文教區
我們家附近自助餐跟便當店開不起來，但是麵店一個路口3分鐘腳程有6間麵店
如果你想賣便當，來我們這區我會覺得你一定失敗，但是你想賣麵，你就可以想想這六間哪一間是你可以取代的
開發畢竟比較難，想想他們的缺點，你如何取代
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