我覺得裝潢有質感,有氣份,一樣的食物,店家有裝潢跟沒裝潢吃起來感覺就有差(客人覺得值不值得)廣告是必須有的,知名度不夠價位就高不了,為什麼星巴克咖啡貴大家還要買,就是買一個品牌知名度你還得準備一條急用金,開店並不一定一開始就火紅,在生意打出去之前,你店內基本開銷(買食材.水電.員工薪資)這邊你得先預算起來你想好要賣甚麼後,居家附近是不是有相同類型的店家,去探訪看看,別人的裝潢食材服務等等20坪大小你還得扣除櫃台廚房,這樣你能安排座位有幾個,,350元價位客人不會迅速吃完,用餐時間就那幾個小時,這樣你的翻桌率足以支撐支出嗎
akka654 wrote:餐飲本來就是一種選擇,只是看你要圈住誰而已,不然每個人口味都不同,有人要田有人要鹹,我只能推出均質產品,框住最大客群的口味,做過餐飲的就知道了,350其實不算太貴,我的料理會比定食8再高級點 這我就非常不認同你了來這裡請問大家的意見但前前後後卻全都是你的堅持那你問大家的意見幹嘛?如果你不能放下你的本位主義那真的不用來問別人意見你想做的只是反駁別人,而不是吸收別人的意見----------------------------------------350會不會太貴?你住北部或許覺得不會你來南部看看你就知道了而且如果定食8就能滿足我我何必花更多錢去吃比定食8高級一點的東西?定食8還能飯、湯、高麗菜吃到飽,你可以嗎?這種比定食8高級一點點的店我也常吃但通常只試過一次就又回去定食8高級一點點也比不上飯、湯、高麗菜吃到飽經濟實惠更何況你說附近有大學生如果你是拿定食8當標竿建議你要維持比定食8高級一點點但價位比定食8低這樣要框住大學生比較容易不管中午或晚上生意也會較穩定
akka654 wrote:我知道目前只是在評...(恕刪) 我只能說 一客350是中高市場你一定要很有自己的特色例如:1.超級好吃:我目前有些回頭的餐廳有超過這種價位 但多半是出國比賽也不會丟臉的 裝潢的再垃圾我都會去2.要有超級好的裝潢和氣氛:你這50萬的預算至少要4 5倍以上3.有超多附加價值的:如親子餐廳 等樓主參考看看要朝哪個方向