多多空空 wrote:
有吃過牛排嗎 自助吧有沙拉
有吃過麥當勞嗎 也有賣沙拉
有吃過超商嗎 也有沙拉
我認為除非吃到飽 便宜量多
不然沒辦法取代現有市場...
這些沙拉都是配角
上班族困擾是大家都以澱粉與肉為主食，蔬果吃太少
所以沙拉專賣店補充附近套餐店的不足，而非取代他們
比如可一周挑一兩天去吃沙拉專賣店
還有糖尿病患者也需要這種店，台灣餐廳真的是關心素食者比糖尿病患者多很多
超商整批包裝清洗消毒，長途運送過的味道，還是比不上新鮮蔬果。你可以試試不用沙拉醬吃吃看，都很難吃，要靠沙拉醬去掩蓋
樓主要做的的話:
1.蔬果必須不加沙拉醬就好吃，因為很多人會因健康因素去吃，這些人不想碰沙拉醬
2.可以放些鮮榨油品取代沙拉醬，讓健康挑剔者使用，如亞麻仁油，自己用機器壓會比買進口貨便宜非常多，又符合對健康挑剔者的需求
3.澱粉類與沙拉分開賣，糖尿病患會因為有澱粉而不想吃。蔬果也不要預淋沙拉醬，有需要再加。我知道不少人對沙拉醬敏感，因為市售沙拉醬大多是劣質油+糖+化學香精的組合，敏感者吃一點點就不舒服
4.可外帶蔬果盒，在別家餐廳吃太多肉與澱粉的上班族，會跑來你這邊買蔬果盒均衡一下
5.研究生機飲食，跟時裝一樣，每隔一陣子就炒作新話題，你們要跟得上。比如流行生機果汁，你們就買台生機果汁機榨給客人喝；流行甜菜，就推一堆甜菜料理。
