saredira wrote:
以前士林夜市有家串燒...(恕刪)
叫樓主用餐車的是要樓主去打水漂嗎XD
以你這個錢沒意外絕對是打水漂的
餐車你要擺在哪？
你餐車有辦法處理油煙嗎？
就這兩個基本的問題就可以搞死樓主了
你要有生意一定是在熱鬧的地方
光油煙就可以搞死你了
每天被檢舉看你怎麼開
Arthur亞瑟 wrote:不是要潑樓主的冷水。
如主題目前只有一個...(恕刪)
前幾天才跟一群廚師朋友聊天，他們觀察最近幾年的餐飲創業朝向火鍋店和燒烤店發展，原因沒有別的，這兩個類型就是「成本低」「技術低」，簡單的說就是門檻低。
先不談店面和攤車怎麼選，你花了十萬學技術，別人也可以、你花了二十萬開店面擺餐車，別人也可以；你要考慮的是你賣的東西會不會輕易碰上同業競爭，他們食材的採購成本可能比你低、他們的零售價可能訂的比你低、他們請的正妹員工可能胸部很大等等.....
我建議先確認自己的產品在市場上是不是有競爭力，現在不想吃老闆頭路拿個五萬十萬就出來創業的人多的跟山一樣，產品如果有差異化，才能確保自己不被擊敗的地位。
君顏甚厚，汝母知否？
建議先擺個攤車,工作不要辭,做假日生意,先試試開店生活能不能適應,開店可比上班累很多,可以先算一下開店投入的資本時間跟上班相比有沒有比較賺比較多,我很反對只是因為不想上班就去開店,大都很快收攤.
工作倦怠可以換個位置甚至跳槽換公司.我家的店面租給做碳烤的有四次,包含開名店分店的或是自己幾個朋友合夥的也有小夫妻自己開的,結果都是關門,合夥的倒最快,撐最久的是小夫妻自己開的,妻子懷孕後關店先生回去開貨車.我問過小夫妻開店收入,兩個人賺的沒有先生一個人開貨車多.合夥的就是合夥人吵架就拆夥關門,賺錢賠錢都有.我真的不認為花錢去學有啥意義,食材新鮮,加上專業設備與經驗累積都可以做到不錯,可是開店絕對不是東西好吃就會賺錢.開店最慘的是從早忙到晚,最後賺的錢扣掉成本水電房租攤下來,合夥的一個人分不到22K.
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