1、以便當店來說，目前店當店的食材成本大約介於45％～55％之間，也就是說，以你月營收30萬來算，食材成本最好控制
不要超過，15萬，以下為一家店要賺錢的損益表項目建議。
租金 10％(固定成本)
食材成本 35％(變動成本)(此為一般餐飲業者的標準，便當業者大多45％～55％)之間)
人事費 25％(變動成本)
燃料費 5％(變動成本)
其它費用 5％(變動成本)
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淨利 20％
益平衡點計算公式＝固定成本/(1-變動成本/銷貨額)
自己算一下店鋪目前損益平衡點需要多少營收吧，也好瞭解一下自己的後備資金還能撐多久。
2.要業績又要顧及人事成本的話，我覺得如果增加的人事成本可以大幅提昇業績的話，那還是得先補人，
不然業績無法提升只能等倒店了。
4.自助餐85元吃到的我覺得是慈善事業，既然是慈善事業就很難賺到錢，除非食材有些部分是自己種植生產的，
或是有很多義工幫忙不領薪或領低薪，不然到最後只是賺到身體健康或賠錢收場。
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