lalac wrote:
去年七月離職 一直到...(恕刪)
台灣夏天火鍋店都難作了、你還賣麻辣燙？
但我個人真的覺得食材來源沒克服的話
還是別開店(擺攤也是)
另外請恕我坦白
從您的文章裡給我的感覺是
您仍只是從網路或連鎖加盟店方面找東西來賣
並沒有開發出自己專有的特色產品
四川麻辣燙，這在多年前在已中南就已經有看過這樣的店了
但後來並沒有像85度c或香香鍋一樣產生一股風氣
台灣人不是不能吃辣
但和四川人愛吃的程度比起來
真的只能算是玩票性質
在四川做得起來是因為全民皆辣
不管早中晚餐，辣是一種必備的食物
但在台灣不是
特別是在天氣熱時
您認為還有多少台灣人願意花錢買辣來受罪
無意撥您冷水
僅是勸您三思
另外未來就算有了店面
房東在租金的上漲問題我想就夠您頭疼的了
會這麼說就是因為我多年前也是從事飲食業
好不容易渡過了最痛苦的草創期
生意大好，也賺了錢
雖然一個月我只讓自己休一天，也天天忙到晚上兩三點才睡
隔天一早又爬起來批食材，做準備
但至少有賺錢，所以可以接受
但兩年過後要再續簽店面時
房東卻只願一年一簽(之前是兩年一簽)，還表明要漲房租
意思已經很明顯，漲不會只有一次
房東只會看生意好要加租，不會管你背後付出了多少時間和成本
當時我也是很掙扎
換地點?當時投入的裝潢和累積的顧客群要怎麼辦?
不換?以後賺的都給房東就好啦
最後，還是決定趁有賺錢時退出了
還是回到職場了打拼
因為我深刻的體會到
沒自己的店面，想做飲食到退休，變數實在太大
想買店面，以現在的房價，好一點的店面豈是兩三千萬就可以買得到的
最後
仍還是祝福您成功啦~
一點經驗給您參考
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