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一澤生魚丼專門店創業史...(持續努力改進中...)

這店還在嗎?
看完肚子又餓了…
肥肉肉01 wrote:
基於網友反應有關小店...(恕刪)


日式料理我喜歡,我支持開版大!!!
前幾天跟老爺一起去吃....
不見廚子及樓主
店裡只有顧店的年輕女性及中年男子

由年輕的妹妹切生魚片
擺盤依然漂亮
只是刀工............
記得之前去吃...不是由她動刀的.....

從開幕到現在也去吃了很多次
希望樓主能再繼續努力
該是廚子做的事...就回歸給廚子做吧!

衷心的希望您能繼續下去
剛在三立新聞
有介紹一間丼飯與版大的店似乎頗像的
不知是否就是版大的連鎖店呢??!!

theresel wrote:
這邊提供一張我在京都吃到的丼飯專門店...(恕刪)


吃過吃過...價錢平價又大碗.......
一個字...................爽!
我是在上野吃的
一樣很大碗又便宜




168hoya wrote:
剛在三立新聞
有介紹...(恕刪)


那家離樓主的店不遠喔....

他開有一段時間了...比樓主的店早開
01有人介紹過...看這裡
應該不是樓主的連鎖店
很多雜誌媒體介紹過

不過個人比較喜歡鱗漁場
價錢沒差多少啦~
吃起來魚肉品質比較好
今天中午去吃了一趟... 版大也頂不住物價壓力...漲價了...
而且好像租約到期要搬家囉.....
請問版大的店是不是搬到龍江路上了?
前天回家時突然發現龍江路跑出一間同店名的店,
只是回家時已晚,店內沒點燈...

在此跟版大建議, 我住這邊超過三十年了,
我也有去過版大的店內消費過,
說真的,以這邊居民的消費態度, 板大所賣的丼飯份量或許真的要加強喔~~

這邊的居民消費能力也頗可觀,
例如合江街靠近民生有一間日本料理,
他當初店是開在合江街上 ,位於民生和錦州街中間,
店的特色就是料好實在,生魚片上來,每片都是超大超厚,
而雖然他的價位並不便宜,不過生意卻是超好,
好到擴大店面,因此才搬到他現在的店址.

所以如果版大能夠在食材和份量上多下點功夫,
價錢再貴一點無所謂,
重點是客人吃完覺得值得...
向上次我去板大的店,吃完後覺的沒吃飽,可是再叫一碗的話又怕吃太飽 ,
且一次點兩碗的話 ,價錢又不親切了 ...
小弟持反對意見!

生魚片口感要好, 厚度得因魚種不同而有不同考量, 一昧的加厚絕對不是好的!
若要保持份量, 很多時候與其加厚, 不如請改切成兩片吧...
http://www.zhe-feng.com.tw/
小建 wrote:
小弟持反對意見!生魚...(恕刪)


看文章不用看那麼死呀...
我的意思是價錢與食材的衡量...
不然誰都知道生魚片不是厚就好,要厚我乾脆整隻生魚拿起來啃就好了
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