lion.wnc wrote:
幾位大大說的很中肯尤..
當然啦,我規劃至少也是等明年年後再說
因為我都還沒學到關鍵技術阿.(恕刪)
這有時是學不來的看天份,我待過四星級飯店餐廳,
也開過餐廳,要賣那些技術高的你還不如賣現炸或現烤的,
技巧層次低的.
就說個魯肉飯,誰都吃也愛吃,出名的一都市沒幾攤,
麵誰都會煮,湯頭可沒那麼容易.
我有2點建議
房租跟人事
目前我是賣麻辣鴨血豆腐,生意還可以,營收月平均500K
目前最大的問題,找不到工作人員。自己做到快累死!
現在的小朋友,都想去高級的店做事。星巴克22K,一堆人去,
我開35K,沒人要做,以後真的要做宅配就好。
開店面真的很累,生意不好很煩,生意吃飯時間太好更煩,做不出來。
有個朋友在電子大廠工作,也是跳下來做。
還在廚房裝冷氣,結果不到一年就回去有冷氣的辦公室了。
服務業是沒有假日的,因為假日是生意最好的時候。
請三思!現在隨便開間像樣的店,都是百萬起跳。
開店有時真的要天時,地利,人合..缺一不可
像我親戚,跟朋友合夥,開在辦公大樓熱鬧區的後面,後面又有住宅區,旁邊早上還是菜市場
照理說:人潮是早(菜市場)中(辦公中午吃飯)晚(住宅區住戶)都有了.
但一開始中午生意的確不錯,但是漸漸的就越來越差,晚餐時根本沒幾個客人
手藝是沒話說的了,(真的很好吃),大部份吃過的都會成為固定客,
還有個名嘴來電視台錄影前臨時跑過來吃,吃過以後大讚,還聊起來,
說:我幾乎天天在這條巷子找吃的,怎麼都沒注意到有你這家,你開多久了?
我親戚回答快一年了..
話不多講,進入重點..有天親戚朋友來,還帶了朋友來捧場,結果帶來的那個朋友一進門就皺眉頭
指個某處就說:你在這裡幹什麼?這時親戚的那個合夥人(也是鐵齒一族的),就突然軟腳,大家扶住她坐下來,
結果一開口就嘻嘻笑,說她在這裡很開心啊,
朋友就問她,為什麼要搞的人家沒生意,妳把食物的氣都吸光了,難怪人家做吃的沒香氣,客人進不來,
找不到,對妳有什麼好處!
那個東西還是嘻嘻笑, 朋友只是看得到,也不是斂財的,也拿她沒皮條,
這樣子,我親戚才死心把店收起來..
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