現在年輕人開店都是速成的，
反正就加入連鎖，
什麼都由總公司弄，
所有東西及材料都跟總公司進，
搞到每家店的口位都差不多，
忙到最後都是幫總公司賺錢,
你有這種學習的精神及不怕苦的態度，
我相信你成功的機率蠻大的
kellenhuang wrote:
怎麼可能做吃的只有一...(恕刪)
我可沒說小吃或飲食業『只』有一成，而這是最低的要求。
因為飲食業的內容上千上萬種，如果你不從其他的三個三成去縮減支出盡量留住現金，
未來要擴張或者用現金買貨的時候會很吃虧。
用另個角度去思考，如果你的利潤有三到五成，別人不會想去仿冒學習嗎？
的確很多小吃的利潤都相當豐厚，但這要在沒有競爭者的情形下才能營運很久。
例如您提到的章魚燒，如果競爭激烈勢必要將食材配料升級，
例如麵糊、章魚的品質要更好，你才能在同業中生存下去。
當然最好的狀況下，是自己研發獨到的小吃和口味，而別人無法學習，但這個研發門檻相當高。
或者你有祖先或名人的傳授可能達到，總之做出口味還不錯的小吃沒有那麼困難，
難就難在讓人無法仿冒以及長久經營！
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