車痴 wrote:
開吃得你原料端在哪？...(恕刪)
你的唯一競爭者就是來自中國有大資金的！在全世界的中国城都可見到，只要見你生意好，立刻跟風和你拼價格，生意再大的話，當地的黑白勢力找你談談。
我在美東住很久，真正冰天雪地是没人外出，打電話外賣或吃pizza最多。台灣人要在外国謀生要競爭瓶頸高的行業，楼主說的生意算是低障礙，競爭瓶頸低(可說全無技術與資金障礙)，任何中國人口袋有一些錢，挾人力物力，就可玩玩，況且大陸的火鍋湯頭更有味！務必三思而後行！我的好朋友在美國開中華餐廳和日本料理各一間，這方面我不陌生。目前你的marketing survey 是全然不足！先想想你在你家的附近鬧街要開同樣的火鍋店，你會作那些研究和調查。
soziohall wrote:
你的唯一競爭者就是...(恕刪)
我目前頃向日本料理店，兼賣日式火鍋。我要去的城市沒火鍋店，市場調查我是問留學生和當地朋友。當地人喜歡壽司，產品太單一不好賺，要複合式。大哥有 Line 嗎？ 希望能認識你哪位在美東的朋友。
我以前做過日本料理，壽司淡旺季大小月很明顯！冬天基本上就是赤字，台灣飲食文化接近日本天氣又溫和但還是敵不過天氣的限制，鍋類的話我是覺得也是沒搞頭，你在當地買一塊豆腐可能要接近100台幣，但台灣只要15元...還有光是醬油這項就讓你頭痛了！
中日韓的飲食文化再強也很難打入當地的市場，因為就是沒有貨源，進口真的太貴了，而且那邊晚上6點天黑路上就沒啥人，也沒啥餐廳營業，他們的所得偏低只有一萬多台幣，根本不會花太多錢在外食上，你要賣多少價格？當地人才願意消費你有算過嗎？
換個角度想，如果有一個烏克蘭人來台灣賣烏克蘭料理，你包括你身邊的親朋好友長輩小孩能接受他們國家的食物嗎？會常吃嗎？做吃的回頭率是是是最重要的！
你要開餐廳講難聽點根本就是把錢石投大海！
三思呀～
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