謝謝你的讚賞
若台灣一年四季均為夏季
那麼毫不猶豫主打冰震涼麵
若有確定團隊時也認為市面上鍋品飽和
那麼亦可以特色小吃類為主體
冰震涼麵VS阿公的麻辣鴨血
二者均是帶有香氣十足的產品
而麻辣鴨血亦有所屬的沾醬
更能帶出麻辣鴨血的美味
另因未來方向不是只著重在實體店面上
所以必須要有一支強力的團隊來經營發展
個人認為佔有股份的專業人
身份與員工不同
投入的專注力會與同為創始人的我較為相當
都是為自己的事業打拼
帶出來的潛力是可被激發的
另外一提冰震涼麵的與眾不同
套一下庹宗康，康哥對桂花香的評語
這根本不是涼麵，是非常完美的涼麵
完全顛覆了我對涼麵印象
涼麵的Q彈度非常的彈牙
醬汁的多層次，先是檸檬的香酸，帶有香氣的辣味卻不辣，咀嚼中散發出香草的味道
記得上節目的冰震涼麵是
冰酒蝦冰震涼麵+香草辣味雙醬（招牌醬）
vivianlee_chef wrote:
D大謝謝你的讚賞若台...(恕刪)
為何冬天不能吃涼麵？
如果這樣想，大概兩種原因
1.你腦袋僵化了
2.你涼麵不夠好吃，或你沒自信
好吃的涼麵，冬天深夜一樣一堆人吃涼麵配燒湯
剛看到的網頁：
https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/306563
有沒有比較有信心？
大部分台灣人很能夠接受新事物、新品牌
所以新品牌能紅得很快(也可能消失得很快)
涼麵這東西光做實體店就足以連鎖、開海外店了....其實之前我有考慮過到東南亞做涼麵連鎖，星馬能紅，越南菲律賓也很有機會... 單純是我很愛吃涼麵 XD
但....我沒時間再搞個公司在自己頭上了，哈哈
謝謝您的賜教與資訊！
4家涼麵中，前2家吃過
傳統涼麵和冰震涼麵真的差異甚大
傳統涼麵是放置在室溫下的涼麵
冰震涼麵是放置在冷藏冰箱的涼麵
就如同冬天喝不冰的飲料
與冰涼涼的飲料是相同意思
主食由熱食轉為冰冷
冰火就不同了
火鍋市場在飽和狀態下
求新求變
如同今年市場出了蒸火鍋（求變）
冰火市場還沒人做
二者均可單點/亦可搭配
有著水幫魚魚幫水的特質
在冬季更加顯著
另曾經有想要賣二種這兩款不同麵質的涼麵
結果被客人打槍
他們只想吃冰震涼麵
因麵質像外省手工麵的麵質Q彈有嚼勁
確實東南亞，星馬發展更好
6年前有朋友找我去汶萊發展
覺得不錯想過去
最後居然是朋友不去了而作罷
我是覺得看起來普通耶
沒有實際吃過不知道, 也許很好吃
但是建議你心不要太大, 不要想一次花幾百萬下去開
在台北巷弄裡面開一間店不會花你多少錢
你如果東西好吃
一間小店就讓你賺不完了
只要東西好吃, 客人會一直回頭.
我們這邊一家賣蚵仔麵線的, 就那一碗麵線從路邊攤到買店面, 店面那一碗麵線大家排隊去繳錢買, 老闆不幫你端碗的.
而且你的涼麵也許澎湖口味合適, 但是台北不一定口味合適.
就像我去南部喝牛肉湯, 虱目魚湯
這些台北就很少, 當然不是台北人沒喝過, 而是口味跟飲食習慣問題
然後你找陌生人合開真的也沒那麼簡單
要是我一定不願意投資
配方在你手上, 你也不一定願意讓我知道, 所以整家店虧錢有我份, 賺錢你帶著配方走了我一樣要倒.
我投錢你經營, 虧錢一定有我的份, 賺錢你可以找爸爸媽媽兄弟姊妹來領薪水當顧問, 所以即使賺錢實際上我也分不到
我投錢你經營, 賺錢當然是你的功勞, 你管理, 你的配方, 所以你要怎麼分還是你的薪水要怎麼領, 5萬還是50萬都是你說了算, 一樣的道理, 虧錢一定要虧到我, 賺錢不一定會分給我.
還有像進貨/採購, 回扣的問題
反正要找人投資你這種生意
一定必須是相信你的親戚朋友.
一般人不太可能
我有在大陸的朋友自己本業一直在賺錢
只是沒有自己的工廠
一直希望可以擁有自己的工廠
整天被拉去投資一些小工廠
到最後就是都是這樣
虧錢反正一定是要虧到他的錢
工廠經營者進料成本都比別人貴, 你能怎樣? 又沒證據他有收回扣.
不然就是賺錢就把爸爸媽媽弟弟表弟表妹全部拉進來上班坐領高薪, 其實一個星期就來泡個茶晃一晃.
不然就是擴廠搬家買機器等等的全部都灌水.
投資一個小工廠一年沒賺幾塊錢, 但是領死薪水的小股東廠長卻有辦法賺到在外面另外開了二個廠...短短一年..
他到最後聽我的
自己買機器
自己開工廠
反正虧了也是自己看得到自己的錢虧在哪裡
最後賺錢了
也擁有自己的工廠
大部分的人能給你的意見
都是一般人能想到的 沒有太多參考價值
實際決定權還是在大大你
個人建議 覺得有機會就不該放棄
一次做大也不是不可能
但是合夥生意就真的要勸大大慎重考慮了
這種以"專業"為尋人條件
風險比"人和"為尋人條件還高多了
大大在01上找團隊這件事
其實看在小弟眼裡有點路邊組野團打王的感覺
合夥生意 台語有句諺語叫 "合"字最難寫
慎選合作夥伴 比慎選專業還重要
建議團隊部分不要一次到位
志同道合的夥伴慢慢把不足的專業補足
團隊會比較扎實 也會無形中去蕪存菁
小弟自己開餐飲店
真心覺得火鍋店雖飽和 但是有競爭力的店永遠不怕倒
尤其是火鍋這種技術需求與人力調配上有優勢的商品
火鍋湯頭的部分人才相當好找
加盟經驗其實也不是很難借鏡
希望大大可以找到值得信任的人一起解決困難
最後 我想說火鍋跟涼麵的搭配
我一想到的就是老四川麻辣鍋 + 川味涼粉
基本上老四川湯頭不難煮 可是他的川味涼粉小弟怎樣都複製不出來
害我每次想到老四川就是想到他的涼粉
相信大大的涼麵也可以扮演類似的腳色
祝大大成功 & 謝謝指教
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